Độ ẩm đóng một vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa và bảo quản rượu. Độ ẩm của không gian nơi bảo quản rượu được duy trì ở mức độ ẩm tương đối từ 50% đến 70%, với RH 60% là lý tưởng. Độ ẩm trên 70% RH có thể dẫn đến phân hủy nấm mốc và keo. Mức độ dưới 50% RH có thể gây vỡ nút chai, dẫn đến bay hơi và giảm chất lượng rượu. Nói cách khác, độ ẩm thích hợp là một phần quan trọng của không gian được kiểm soát khí hậu.
Cách tốt nhất để giải quyết các vấn đề về độ ẩm ngay từ đầu là xây dựng một môi trường làm mát rượu kín. Sau khi thiết kế một không gian có điều hòa không khí cần được trang bị các thiết bị liên quansự hút ẩmhệ thống, và một cách phổ biến và hiệu quả để làm điều này là có mộtmáy hút ẩmcho mục đích thương mại và công nghiệp. Khi chọn một demáy tạo độ ẩmNgoài kích thước và độ ẩm của không gian bảo quản rượu, một yếu tố khác cần cân nhắc khi chọn máy là tần suất sử dụng không gian đó. Mỗi khi cửa phòng chứa rượu được mở, điều kiện xung quanh trong hầm rượu sẽ bị xáo trộn. của PARKOOmáy hút ẩm thương mạis, có thể kiểm soát hiệu quả độ ẩm môi trường trong hầm rượu. Các cảm biến và bộ điều khiển giám sát và hiển thị mức độ ẩm (và nhiệt độ) trong không gian bảo quản rượu, kiểm soát chính xác ở giá trị được xác định một cách khoa học, ngăn độ ẩm cao gây hại cho môi trường và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc để ủ rượu có hương vị ngon hơn.
