Spaghetti khô là một trong những món mì chính được nhiều người ưa thích. Có một quá trình sấy khô chính liên quan đến việc sản xuất mì:
Sự đông tụ không khí lạnh làm bốc hơi tự nhiên độ ẩm từ bề mặt sợi mì, làm giảm độ ẩm xuống dưới 28%.
Việc duy trì độ ẩm và nhiệt độ tương đối cao khiến hơi ẩm bên trong mì khuếch tán ra ngoài và độ ẩm dưới 25%.
Độ ẩm bốc hơi nhanh trong môi trường nhiệt độ cao và độ ẩm thấp và làm giảm độ ẩm của mì xuống dưới 16%.
Làm nguội để tản nhiệt và làm bay hơi một phần nước, đưa hàm lượng nước trong mì lên 12,5 đến 14,5%.
Có rất nhiều phương pháp sấy mì khác nhau từ sấy tự nhiên truyền thống đến sấy thiết bị hiện đại và mỗi phương pháp đều có những ưu điểm riêng. Phơi khô bằng không khí tự nhiên tuy có kết quả tốt và chi phí thấp nhưng phải nhờ trời mới có được thức ăn. Mặt trời không tồn tại mỗi ngày. Nó cần phải được đặt trong nhà dưới ánh nắng mặt trời và chắc chắn sẽ bị nhiễm bụi. Sấy bằng điện rất hiệu quả nhưng tiêu tốn nhiều năng lượng và chi phí.
Hầu hết quá trình sấy đều sử dụng không khí nóng để hấp thụ độ ẩm từ mì ống. Khi độ ẩm trong không khí nóng đạt đến độ bão hòa thì hiệu quả hút ẩm giảm dần. Một trong những nguyên nhân là do độ ẩm của không khí trong môi trường sấy không được kiểm soát. Với sự phổ biến củamáy hút ẩm, mì khômáy hút ẩmcũng có nhiều nhà sản xuất mì ống.
Nguyên lý sấy của mì khômáy tạo độ ẩm: không khí ẩm trong không khí trong nhà được hút vào máy, hơi ẩm được loại bỏ và không khí khô được thải ra ngoài trời. Dưới tác động đối lưu của không khí, độ ẩm trên mì khô được hấp thụ và chu trình được lặp lại để đạt được hiệu quả làm khô.
Máy hút ẩm sấy mì có những ưu điểm sau:
Sấy khô trong nhà, có thể được thực hiện suốt ngày đêm, bất kể thời tiết, đồng thời giảm ô nhiễm bụi;
Thông qua hoạt động của máy hút ẩm, không khí trong nhà luôn được giữ ở trạng thái khô ráo. Để đối lưu không khí trong nhà đồng đều, tốc độ sấy đồng đều, luôn giữ được trạng thái sấy, hiệu quả hút ẩm lâu dài và chất lượng mì được đảm bảo hiệu quả;
Giảm chi phí sản xuất của các doanh nghiệp mì khô một cách hiệu quả và nâng cao hiệu quả hoạt động. Máy hút ẩm mì khô đang sấy khô vàsự hút ẩmđồng bộ, không gian tương đối khép kín còn đảm bảo tận dụng tối đa năng lượng, có thể tiết kiệm năng lượng và điện hơn, là phương pháp sấy tiết kiệm năng lượng hiệu quả ở nhiều thiết bị sấy;
Ngoài ra, máy hút ẩm mì khô còn có nhiều ưu điểm như điều khiển thông minh, quản lý thuận tiện và bảo trì đơn giản.
