Làm sạch là khía cạnh quan trọng nhất đối với các cơ sở chế biến hoặc bảo quản thực phẩm. Hiệu chuẩn nhiệt độ cũng giúp duy trì an toàn thực phẩm và ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm. Tuy nhiên, sự sạch sẽ là rất quan trọng trong các cơ sở chế biến hoặc bảo quản thực phẩm, nhưng điều này là chưa đủ. Nếu bạn đang kinh doanh chế biến thực phẩm, bạn phải hiểu rằng việc duy trì điều kiện môi trường tốt và kiểm soát nhiệt độ để duy trì chất lượng thực phẩm cũng quan trọng không kém. Tiêu chuẩn về nhiệt độ còn giúp duy trì an toàn thực phẩm và ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm p>
Độ ẩm và độ ẩm ảnh hưởng đến quá trình chế biến thực phẩm theo 3 cách
1. Tăng trưởng nhanh chóng của vi sinh vật
Ngay cả ở những khu vực sạch sẽ, vi sinh vật vẫn có thể phát triển và khuếch tán nhanh chóng trong môi trường ẩm ướt. Nếu bạn không kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, có thể gây ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước ở các thiết bị chế biến thực phẩm và khu vực bảo quản. Nếu không có luồng không khí thích hợp, các chất ô nhiễm và các hạt bụi có thể tiếp cận các khu vực sản xuất thực phẩm và thúc đẩy sự phát triển của vi sinh vật.
2. Chất lượng sản phẩm bị hư hỏng và thời hạn sử dụng bị rút ngắn.
Bạn không thể để thực phẩm khô trong môi trường ẩm ướt vì điều này có thể gây ra nấm mốc và vi khuẩn phát triển, dẫn đến hư hỏng thực phẩm và các bệnh trong thực phẩm.
. Nếu không có quy định nhiệt độ thích hợp, thời hạn sử dụng của một số thực phẩm có thể bị giảm. Nếu nhiệt độ quá cao có thể làm hỏng vitamin trong thực phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng.3. Bao bì bị ảnh hưởng
Thiết kế bao bì thực phẩm phải đảm bảo vật tư tiêu hao không bị hư hỏng và kéo dài thời hạn sử dụng.
. Nếu có hơi ẩm trong kho có thể làm hỏng bao bì. Ví dụ, hộp kim loại có thể bị ăn mòn và bao bì giấy có thể bị phân hủy. Khi bao bì bị hư hỏng, thực phẩm bên trong sẽ bị nhiễm bẩn, hư hỏng. Một yếu tố khác có thể khiến bao bì thực phẩm bị hư hỏng đó là nhiệt độ, đặc biệt nếu tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. p>Ba lý do nên sử dụng giải pháp kiểm soát khí hậu tạm thời trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Ngay cả khi những khu vực này được kiểm soát và khử trùng chặt chẽ, độ ẩm quá mức và nhiệt độ môi trường không đúng có thể khiến việc duy trì các tiêu chuẩn an toàn trở nên khó khăn. Giải pháp kiểm soát độ ẩm giúp duy trì nhiệt độ ở mức yêu cầu. Bạn cũng có thể thực hiện kiểm tra nhiệt độ để giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa, duy trì điều kiện vệ sinh và nhiệt độ lý tưởng trong cơ sở p>
2. Cải thiện năng suất tổng thể
Nếu thường xuyên vệ sinh thiết bị bằng nước, bạn phải đợi nước khô trước khi bắt đầu quá trình chế biến thực phẩm.
. Tuy nhiên, nếu có thiết bị kiểm soát độ ẩm, nhân viên không phải đợi quá lâu để làm khô nước. Điều này giúp nâng cao năng suất tại nơi làm việc p>3. Duy trì phạm vi nhiệt độ tối ưu
Nhiệt độ bảo quản thực phẩm là rất quan trọng để duy trì giá trị dinh dưỡng của nó. Bằng cách duy trì phạm vi làm mát và nhiệt độ tối ưu, Bạn có thể đạt được các mục tiêu sau:
Giảm thiểu sự thoái hóa enzyme và hoạt động hô hấp
Ngăn chặn sự phát triển của các sinh vật thúc đẩy quá trình phân hủy thực phẩm
Giảm sự mất độ ẩm bên trong của thực phẩm khô - bảo quản bao bì thực phẩm và kéo dài tuổi thọ của nó
Không có giải pháp kiểm soát khí hậu tạm thời, Bạn không thể đạt được sự đảm bảo chất lượng p>
Thêm lợi ích của việc kiểm soát độ ẩm
Hãy cùng điểm qua thêm những lợi ích của việc kiểm soát độ ẩm trong các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm:
Nhiệt độ mát mẻ có thể làm chậm quá trình sản xuất chất làm chín tự nhiên ethylene trong một số loại trái cây và rau quả
Với việc kiểm soát khí hậu tạm thời thúc đẩy luồng không khí thích hợp,
, Hệ thống thông gió bên trong cơ sở đã được cải thiệnDo tải giảm trong điều kiện sưởi ấm và làm mát, bạn có thể tiết kiệm rất nhiều năng lượng, giúp giảm chi phí vận hành
Nếu thực hiện làm sạch bằng hơi nước, có thể gây ra sương mù và ngưng tụ, có thể rất nguy hiểm nếu kéo dài.
. Kiểm soát độ ẩm giúp loại bỏ chúng nhanh chóng.Tường và máy móc vẫn khô ráo - khả năng đóng băng sẽ tích tụ ít sương giá hơn và có chu kỳ rã đông ngắn hơn.
sự hút ẩmxảy ra độc lập với cuộn dây bay hơi truyền thống.
. Điều này giúp đảm bảo tuân thủ liên tục các thông số kỹ thuật của sản xuất thực phẩm. p> Hiểu cách thức và lý do độ ẩm ảnh hưởng đến các quá trình khác nhau trong sản xuất và bảo quản thực phẩm là vô cùng quan trọng. Chứa các dụng cụ có thể giúp bạn có được kết quả đo độ ẩm nhanh chóng và chính xác. Tìm các thiết bị kiểm tra phù hợp dựa trên các ứng dụng cụ thể và tiến hành dịch vụ hiệu chuẩn thường xuyên để đảm bảo hiệu suất thiết bị tốt hơn p>
