Kiểm soát độ ẩm trong quá trình chế biến, đóng gói và bảo quản thực phẩm đậm đặc
Để theo kịp sự thay đổi của thị hiếu và lối sống của người tiêu dùng, các công ty nước chanh và trái cây cô đặc đang sử dụng công nghệ tiên tiến để cung cấp cho thị trường những sản phẩm chất lượng cao.
Mỗi quy trình nhằm đảm bảo rằng tất cả các loại thực phẩm có thể đến tay người tiêu dùng với hương vị, hình dạng phù hợp và thời hạn sử dụng lâu hơn.
p>
Độ ẩm trong quá trình xử lý nồng độ, đóng gói hoặc bảo quản thường đóng vai trò đáng lo ngại trong bữa tiệc. Vì vậy, kiểm soát độ ẩm rất quan trọng đối với ngành công nghiệp thực phẩm trong các lĩnh vực như bảo quản, sản xuất, đóng gói, chế biến và sấy khô ở nhiệt độ thấp.
Chế biến cô đặc
Khi chế biến thực phẩm dạng bột, đặc biệt là nước chanh cô đặc, trái cây cô đặc, thực phẩm bổ sung protein, bột súp, thực phẩm tốt cho sức khỏe như gelatin, nước ngọt cô đặc khử nước, bột cà phê hòa tan, v.v. Độ ẩm trong không khí xung quanh có thể gây ra hiện tượng vón cục, cũng như vón cục của thực phẩm. thực phẩm cô đặc. Nó sẽ làm cho các hạt nhỏ dính lại với nhau hoặc tập hợp lại với nhau, do đó ức chế dòng chảy tự do của chúng trong quá trình sản xuất hoặc đóng gói p>
Nhiều vật liệu dạng hạt hoặc dạng bột được chuyển vào bao bì thông qua dòng Jet. Quá trình này thường được gọi là vận chuyển bằng khí nén hoặc đơn giản là thổi khí. Các vật liệu có tính hút ẩm cao như đường, bột mì, tinh bột, đồ uống và bột thực phẩm khiến việc kiểm soát độ ẩm trở thành yếu tố then chốt trong hệ thống xử lý vật liệu. Việc vận chuyển vật liệu dạng bột, dạng hạt hoặc dạng vảy qua dòng Jet có thể được cải thiện đáng kể thông qua không khí khô. p> Ngoài ra, sự hiện diện của hơi ẩm trong không khí có thể cản trở hoạt động của máy chế biến, do đó cản trở sự di chuyển tự do và dễ dàng của thực phẩm. Rõ ràng, nếu độ ẩm ảnh hưởng đến thực phẩm và máy móc theo cách này thì phải có một số giải pháp cho vấn đề này. p> Giải pháp cho vấn đề độ ẩm này là bao quanh các khu vực chế biến, sản xuất bằng không khí khô p>
Độ ẩm có thể gây ra:
đóng vảy, tắc nghẽn trong kho bảo quản
tắc nghẽn trong hệ thống vận chuyển khí nén
tắc nghẽn máy
giao thông bất tiện, tốc độ chậm
Nấm mốc và sự phát triển của nấm mốc
Bảo quản và vận chuyển không hợp vệ sinh
Chất lượng sản phẩm cuối cùng kém
Mất vị giác và mùi thơm của thực phẩm
Thời hạn sử dụng ngắn của thực phẩm
Điều chỉnh độ ẩm theo tiêu chuẩn quốc tế
TEM vận hành/quy trình. oC ℉ độ ẩm RH (%) xử lý bột trái cây 20-2268-7235 nhà sản xuất/gói tinh chế cà phê hòa tan. 267925 Sản xuất bột cà chua 19-2366-7325-35 Bao bì tinh thể cam quýt 278115 Bao bì súp khô 217020 Bao bì thực phẩm năng lượng 257740-45 Bao bì cà phê hòa tan 267920 Bao bì bột sữa 22-2572-7735-40 Bao bì bánh quy và chip silicon 21-2970-8435- 40 Nước giải khát dạng bột bao bì hỗn hợp 217020 Phòng tinh bột kẹo 21-2470-7530-35 Làm mát bột sữa sấy phun 105035-40 Sản xuất/bảo quản bột whey 21-2670-7915-30
