Mục đích của máy sấy ngũ cốc là để bảo quản thực phẩm an toàn trong thời gian dài nên mức độ sấy khô của thực phẩm phụ thuộc vào điều kiện bảo quản và thời gian bảo quản. Nếu yêu cầu hạt không bị nấm mốc, côn trùng, hư hỏng trong quá trình bảo quản thì độ ẩm của hạt phải thấp hơn. Dựa trên kinh nghiệm: Gạo lứt có độ ẩm dưới 8% có thể bảo quản được một năm ở nhiệt độ từ 0 đến 5oC. Tuy nhiên, ở nhiệt độ phòng (20-25 oC), để bảo quản được một năm, độ ẩm phải giảm xuống 14%. Nói chung, gạo dễ bảo quản hơn gạo lứt và việc bảo quản lúa mì đòi hỏi độ ẩm thấp hơn. Khi Trung Quốc mua ngũ cốc hàng hóa từ nông dân, cần phải đạt độ ẩm an toàn nhất định để bảo quản được lâu. Hôm nay, biên tập viên sẽ giải thích cho các bạn tỷ lệ nhiệt lượng và thể tích không khí cần thiết cho máy sấy ngũ cốc p> Để 1 kg nước thoát ra từ bề mặt tự do ở nhiệt độ phòng cần khoảng 580 kilocalo nhiệt. Sự thoát hơi nước từ hạt khác với sự thoát hơi nước tự do. Nói chung, nhiệt lượng cần thiết để thoát hơi 1kg nước từ ngũ cốc lớn hơn nhiệt lượng thoát hơi nước tự do. Độ ẩm của hạt càng thấp thì ẩn nhiệt bay hơi càng cao. Ngoài ra, nhiệt lượng cần thiết để 1 kg nước thoát hơi nước có liên quan đến nhiệt độ, nhiệt độ càng cao thì lượng nhiệt cần dùng càng ít. Nói chung, cứ mỗi kg nước thoát ra trong quá trình sấy khô thì cần ít nhất 600 kcal nhiệt. Trong các máy sấy thực tế, xét đến hiệu suất nhiệt của bếp khí nóng, tổn thất nhiệt của máy sấy ngũ cốc và nhiệt lượng do khí thải mang đi thì nhiệt lượng cần thiết cho mỗi kg nước thoát ra là khoảng 1000-1500 kcal trở lên. p> Khi sấy hạt phải dùng không khí nóng để truyền nhiệt cho hạt, đồng thời dùng không khí nóng để cuốn đi phần nước bay hơi. Vì vậy, cần phải lựa chọn lượng không khí phù hợp khi sấy hạt. Vì vậy, lượng không khí cần thiết là bao nhiêu? Rõ ràng là khi số lượng hạt lớn thì lượng không khí cần thiết để đạt được cùng tốc độ sấy cũng cao hơn. Nói chung, nó được biểu thị bằng tỷ lệ thể tích không khí nóng với hàm lượng hạt, viết tắt là tỷ lệ thể tích không khí. Nghĩa là, đối với một lượng ngũ cốc nhất định (100 kg hoặc 1 mét khối), cần thổi bao nhiêu mét khối không khí nóng vào mỗi giây. Thí nghiệm sấy của máy sấy ngũ cốc cho thấy trong cùng điều kiện nhiệt độ không khí nóng và độ ẩm, lượng càng lớn thì tốc độ sấy càng nhanh, thời gian sấy càng ngắn nhưng mức tiêu thụ năng lượng cũng tăng theo. Nếu thể tích không khí quá lớn, nó không những không đẩy nhanh tốc độ sấy mà còn làm tăng thêm lượng nhiệt và điện năng tiêu thụ. Vì vậy, việc lựa chọn lượng không khí hợp lý có ý nghĩa rất lớn trong máy sấy ngũ cốc. Tỷ lệ thể tích không khí của máy sấy ngũ cốc thông thường trên 100 kg ngũ cốc là khoảng 0,1-0,2 mét khối mỗi giây p>
