การทำเกษตรกรรมไม่ใช่เรื่องง่าย ครึ่งหนึ่งพึ่งพาท้องฟ้า ครึ่งหนึ่งพึ่งพาการประมวลผลเชิงลึก อย่างไรก็ตาม ทุกปีเราจะเห็นข่าวการตลาดผลไม้ที่หลากหลายปรากฏขึ้น เช่น ข่าวเย็นน้ำตาลส้มเทศกาลฤดูใบไม้ผลิปีนี้ทำลายกลุ่มเพื่อนทั้งหมด เมื่อเกิดปัญหาทางการตลาด มูลค่าของผลไม้ก็ประมาณศูนย์ นี่เป็นสถานการณ์ที่น่าเสียดายสำหรับภาคเกษตรกรรม เมื่อเทียบกับต่างประเทศแล้ว เรายังมีช่องว่างขนาดใหญ่ อุตสาหกรรมการผลิตผลไม้จากต่างประเทศได้ก่อตัวเป็นห่วงโซ่อุตสาหกรรมที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าในอาหารสดจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ก็จะทำให้ผลไม้กลายเป็นผลไม้ถนอมอาหาร ผลไม้แห้ง ผลไม้กระป๋อง และผลิตภัณฑ์แปรรูปผลไม้อื่น ๆ ซึ่งมีความสำคัญมากเช่นกัน มันเป็นการใช้ทางออก มะม่วงผลไม้สดไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาได้ มูลค่าทางเศรษฐกิจไม่ได้จำกัดอยู่เพียงตลาดผลไม้สดเท่านั้น การแปรรูปแบบลึกยังเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เพียงขนาดตลาดมะม่วงอบแห้งสูงถึง 1 พันล้านหยวน และยังคงขยายตัวต่อไป
ตอนนี้เป็นช่วงพีคของมะม่วงแล้ว บทความนี้จะอธิบายวิธีการใช้เครื่องอบแห้งมะม่วงในการอบแห้งชิ้นผลไม้
ฐานปลูกมะม่วงที่มีผลผลิตมะม่วงสด 2.5 ตันต่อวัน โครงสร้างของระบบอบแห้งมะม่วง 2 เครื่อง และชั้นวางรถวัสดุ 14 มะม่วงฝานจากสารละลายน้ำตาล จำเป็นต้องใช้ถาดพลาสติกสีขาวกับมะม่วงฝาน เพื่อป้องกันไม่ให้ดิสก์เหนียวแห้ง การอบแห้งจำนวนการตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดของห้องอบและจำนวนชั้นวางวัสดุซึ่งต้องใช้ห้องอบของการไหลเวียนของอากาศร้อนจะต้องสม่ำเสมอตามการวางชิ้นมะม่วง การออกแบบห้องอบที่เหมาะสม ทางเดินลมเพื่อให้ทุกมุมของห้องอบมีอากาศร้อนหมุนเวียนผ่าน เพื่อให้คุณภาพการอบแห้งมีความสม่ำเสมอ การอบแห้งที่อุณหภูมิ 50~60°C ใช้เวลา 30 ชั่วโมงในการทำให้มะม่วงแห้งทั้งหมด
กระบวนการอบแห้งมะม่วงแต่ละขั้นตอนต้องใช้อุณหภูมิในการอบที่แตกต่างกัน อุณหภูมิและความชื้นมีความต้องการสูง ขั้นตอนก่อนการอบแห้ง ความจำเป็นในการอบแห้งที่อุณหภูมิสูง ขจัดความชื้นส่วนใหญ่ออกไปอย่างรวดเร็ว ความร้อน เครื่องอบแห้งแบบปั๊มโดยใช้เซ็นเซอร์ดิจิตอลความแม่นยำสูงของสหรัฐอเมริกา สามารถตรวจจับค่าอุณหภูมิ ความชื้น ได้อย่างแม่นยำ และในขณะเดียวกันก็สามารถตั้งค่าพารามิเตอร์ต่างๆ ของข้อมูลได้ (โหมดฟังก์ชัน พารามิเตอร์อุณหภูมิ พารามิเตอร์ความชื้น ฯลฯ ). เวลาของระบบสามารถแบ่งโดยเฉพาะเป็น 5 ส่วนให้เสร็จสมบูรณ์ ส่วนแรก 55 องศา อุ่น 3 ชั่วโมง ส่วนที่สอง 60 องศา จุดเริ่มต้นของการลดความชื้น, ส่วนที่สาม 62 องศา , การลดความชื้นอย่างต่อเนื่อง , ส่วนที่สี่ 58 องศา , จุดเริ่มต้นของการลดความชื้นด้วยการทำความเย็น , ส่วนสุดท้ายของ 55 องศา , การลดความชื้นและการรวมตัว การอบแห้งมะม่วงเสร็จสิ้นให้กลับมานิ่มอีกครั้ง เมื่อผลิตภัณฑ์มีความชื้นถึงที่ต้องการสำหรับการอบแห้ง โดยทั่วไปประมาณ 15% -18% สามารถวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะสุญญากาศและปล่อยให้นิ่มลงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ปริมาณน้ำในแต่ละส่วนมีความสมดุล เนื้อสัมผัสนุ่มและสะดวกในการบรรจุภัณฑ์
มะม่วงอบแห้งเป็นผลไม้แห้งชนิดหนึ่งที่มีมูลค่าเพิ่มสูง ในประเทศไทย มะม่วงอบแห้งของฟิลิปปินส์เป็นของขบเคี้ยวพิเศษในท้องถิ่น การใช้เครื่องอบแห้งมะม่วงแบบปั๊มความร้อน มะม่วงอบแห้งสีเต็ม รสหวานอมเปรี้ยว จริงๆ แล้ว ประเทศที่พัฒนาแล้วให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและความลึกของการใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลังการเกิดของการเก็บรักษาความสด การแปรรูปเป็นอันดับแรกในด้านการเกษตร ในประเทศที่พัฒนาแล้วทางอุตสาหกรรม อาหารมากกว่า 80% และผักและผลไม้มากกว่า 50% เพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางอุตสาหกรรม การแปรรูปแอปเปิ้ลของเยอรมนีคิดเป็น 75% ของผลผลิตทั้งหมด สหรัฐอเมริกา การแปรรูปส้มของบราซิลคิดเป็นมากกว่า 70% ของผลผลิตส้มทั้งหมด การแปรรูปลูกแพร์ของสหราชอาณาจักรคิดเป็น 93% ของผลผลิตทั้งหมด ดินแดนอันกว้างใหญ่ของประเทศของเรา ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ รูปแบบการปลูกกระจัดกระจายและยุ่งเหยิงในแต่ละผลิตภัณฑ์ แหล่งกำเนิด การสนับสนุนองค์กรที่มุ่งเน้นการประมวลผลที่สอดคล้องกันมีทางยาวไป ในความเป็นจริง การกระโดดออกจากผลไม้เพื่อขายผลไม้ ดังนั้น ที่เกษตรกรแบ่งปันมากขึ้นของเงินปันผลของการพัฒนาอุตสาหกรรมสมัยใหม่ ไม่เพียงแต่ที่จะแตกยากที่จะขายความต้องการของตลาดในอนาคต แต่ยังสำหรับอนาคตของตลาด การพัฒนาที่เหมาะสมของแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เพื่อตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันของผู้บริโภค ตลาดแปรรูปเชิงลึกและผลไม้สดจึงเสริมซึ่งกันและกันซึ่งขาดไม่ได้!
เครื่องอบแห้งมะม่วงเป็นอุปกรณ์อบแห้งสีเขียวของปั๊มความร้อนพลังงานอากาศ ยังใช้กับการอบแห้งชิ้นมะนาว การอบแห้งแก้วมังกร การอบแห้งลำไย การอบแห้งลิ้นจี่ การอบแห้งชิ้นสับปะรด การอบแห้งชิ้นกล้วย การอบแห้งเสาวรส และการอบแห้งผลไม้สีเขียวชนิดอื่น ๆ
