ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการจิบไวน์สักแก้วเพื่อขจัดความกังวลในชีวิตประจำวันของคุณ โชคดีที่ปัญหาร้ายเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายๆ เพียงรักษาอุณหภูมิ แสงสว่าง และการเคลื่อนไหวให้ถูกต้องเมื่อเก็บไวน์ เพื่อให้แน่ใจถึงความเพลิดเพลินของไวน์ของคุณ ฉันจึงได้เสนอเคล็ดลับการจัดเก็บง่ายๆ แต่มีประโยชน์เพื่อให้แก้วแต่ละแก้วมีรสชาติที่สดใหม่และอร่อย สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับการดื่มไวน์ดีๆ สักแก้วก็คือทำในสิ่งที่คุณทำ: ผ่อนคลาย ได้อย่างง่ายดาย
1. รักษาการไหลเวียนของอากาศ
เป็นเรื่องง่ายที่จะทำลายไวน์ที่ดีจากการสัมผัสกับอากาศที่มากเกินไป การสัมผัสจะทำให้ไวน์ออกซิไดซ์ สูญเสียความสด และมีกลิ่นคล้ายน้ำส้มสายชู เพื่อเป็นวิธีการบ่มที่เหมาะสม ไวน์ทุกชนิดควรเติมอากาศเข้าไปก่อน แต่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าจุกไม้ก๊อกคงความชุ่มชื้น ไม้ก๊อกชื้นช่วยให้แน่ใจว่าไม่มีการแตกร้าวหรือการหดตัว ดังนั้นจึงไม่มีอากาศส่วนเกิน!
2.เก็บในที่มีแสงสลัว
ควรรักษาระดับการสัมผัสให้น้อยที่สุดเสมอ การเก็บไวน์ของคุณในที่มืดไม่เพียงแต่ทำให้มีสภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้นมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังป้องกันรังสียูวีไม่ให้กระทบขวดและสร้างกลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์อีกด้วย
3. รักษาอุณหภูมิให้เหมาะสม
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บไวน์คือประมาณ 55°F หากคุณไม่มีตู้แช่ไวน์แบบดูอัลโซน จะใช้ได้ทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว การรักษาอุณหภูมินี้ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน เนื่องจากความผันผวนและอุณหภูมิสูงอาจส่งผลเสียต่อไวน์ของคุณได้
วิธีแก้ไขง่ายๆ คือการใช้ตู้แช่ไวน์ซึ่งจะทำให้ขวดทั้งหมดของคุณมองเห็นได้ ไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าการค้นหาขวดนั้นในขณะที่พยายามทำอาหารหรือให้ความบันเทิงแก่แขก
4. ความชื้น
องค์ประกอบอีกประการหนึ่งที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมคือการรักษาความชื้น ความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการเก็บไวน์คือประมาณ 65-75% ซึ่งน่าจะดูแลรักษาได้ง่ายหากคุณคำนึงถึงแสงและอุณหภูมิอย่างเหมาะสม ความชื้นที่สูงขึ้นยังช่วยให้แน่ใจว่าจุกไวน์จะไม่หดตัว
5. จำกัดการสั่นสะเทือนให้น้อยที่สุด
นี่เป็นเรื่องที่ยุ่งยากอย่างน้อยก็สำหรับฉัน ตั้งแคมป์ สั่งไวน์ออนไลน์ เที่ยวชายหาด สิ่งเหล่านี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันสำหรับขวดไวน์ของคุณ นั่นก็คือ การเคลื่อนไหว การสั่นสะเทือนที่มากเกินไปจะรบกวนกระบวนการชราภาพและทำให้ตะกอนสั่นสะเทือน ดังนั้นสำหรับการเดินทางไปแคมป์ปิ้งและการเที่ยวชมชายหาด ทางที่ดีควรนำขวดที่คุณอยากได้น้อยที่สุดมาด้วย หรืออย่างน้อยก็สักขวดที่คุณไม่ได้เก็บไว้สำหรับโอกาสพิเศษ
6. อยู่เคียงข้างคุณ
สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม้ก๊อกและไวน์ติดต่อกัน ดังนั้นควรเก็บขวดไว้ในที่เย็นและร่มเงาและวางไว้ตะแคง เพื่อให้แน่ใจว่าจุกไม้ก๊อกจะไม่แห้ง ซึ่งจะหยุดออกซิเจนไม่ให้ซึมเข้าไป ซึ่งอาจทำให้ไวน์เสียหายได้อย่างรวดเร็ว
7. เก็บไม้ก๊อกไว้
ในโลกของไวน์มีข้อถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับการถกเถียงกันถึงวิธีการดั้งเดิมในการทำขวดคอร์ก เทียบกับจุกพลาสติกและฝาเกลียวโลหะ สิ่งที่หลายคนไม่เข้าใจคือความสำคัญของจุกไม้ก๊อกต่อไวน์
วิธีการเก็บเกี่ยวไม้ก๊อกแบบดั้งเดิมมีมายาวนานหลายศตวรรษ โดยประเทศต่างๆ ตามแนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนปลูกต้นโอ๊กไม้ก๊อกอย่างเจริญรุ่งเรือง เชื่อหรือไม่ว่าการเก็บเกี่ยวไม้ก๊อกไม่ได้ทำร้ายต้นไม้จริงๆ หลังจากลอกเปลือกแล้วเปลือกจะกลับคืนสู่ธรรมชาติ นอกจากจะสูญเสียองค์ประกอบที่โรแมนติกของประเพณีแล้ว ท็อปพลาสติกและสกรูยังขาดความสามารถในการทำให้ไวน์ของคุณหายใจได้ในแบบที่ไม้ก๊อกแบบดั้งเดิมอนุญาต
