การเหี่ยวเฉากระจายอย่างสม่ำเสมอภายใต้สภาวะอุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน เพื่อส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ใบสด สารที่มีอยู่ในการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีในระดับปานกลาง และปล่อยส่วนหนึ่งของน้ำ เพื่อให้ลำต้นและใบร่วงโรย สีเป็นสีเขียวเข้ม และก๊าซหญ้าสีเขียวก็กระจายไป การเหี่ยวเฉาเป็นขั้นตอนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการชงชา ปริมาณความชื้นของใบที่เก็บสดสูงถึง 75% ถึง 80% และวัตถุประสงค์หลักของการเหี่ยวเฉาคือเพื่อลดปริมาณน้ำในใบและลำต้นสด และเพื่อส่งเสริมเอนไซม์เพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ซับซ้อน ชาขาวเหี่ยวเฉาถึงระดับที่หนักที่สุด ปริมาณน้ำในใบสดจะต้องลดลงเหลือน้อยกว่า 40% ชาดำจะเหี่ยวเฉาในระดับที่หนักที่สุดเป็นอันดับสอง ปริมาณน้ำจะลดลงเหลือประมาณ 60% และชาเขียวเหี่ยวแห้งไปจนถึง ระดับที่เบาที่สุด ปริมาณน้ำจะต้องอยู่ระหว่าง 68-70%
วิธีการเหี่ยวเฉาทั่วไปคือการเหี่ยวเฉาตามธรรมชาติ การเหี่ยวเฉาจากแสงแดด และการเหี่ยวเฉาด้วยความร้อนในร่ม การเหี่ยวแห้งตามธรรมชาติคือการกระจายใบสดอย่างสม่ำเสมอบนม่านไม้ไผ่หรือตะแกรงไม้ไผ่ วางในการไหลเวียนของอากาศ เย็นและแห้ง การเหี่ยวเฉาในเวลากลางวันคือการใช้แสงอ่อนๆ เพื่อให้น้ำส่วนใหญ่ในใบชาค่อยๆ ระเหยออกไป การเหี่ยวแห้งในร่มใช้ในการทำให้ห้องเป่าอากาศร้อนเพื่อทำให้ใบสดเหี่ยว อุณหภูมิห้องอยู่ที่ 22 ~ 27 ℃ ความชื้นสัมพัทธ์ที่ 67% ~ 75% RH วิธีดั้งเดิมนั้นยากที่จะควบคุมสภาพแวดล้อมของอุณหภูมิและความชื้นเวลาที่ต้องใช้ค่อนข้างนานแต่ยังอยู่ในกระบวนการเหี่ยวเฉามีปัญหาสุขภาพได้รับผลกระทบจากปัจจัยทางธรรมชาติและส่งผลต่อคุณภาพของชาในที่สุด ออกจาก. PARKOOTEK เครื่องเป่าอัจฉริยะโดยใช้มืออาชีพลดความชื้นเทคโนโลยีพร้อมระบบควบคุมความชื้นคงที่อัจฉริยะ ตามความต้องการของการผลิต การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นของสภาพแวดล้อมที่เหี่ยวเฉาโดยอัตโนมัติเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เครื่องอบ PARKOO อ้างอิงหลักการ Nicanor มีสองฟังก์ชันคือการลดความชื้นแบบปิดและการทำความร้อนในเวลาเดียวกัน วงจรภายในทำให้แห้งแบบปิดโดยไม่มีอากาศเสียแรง โดยใช้อุณหภูมิสูงเพื่อทำให้น้ำในใบชาระเหย ด้วยระบบลดความชื้นของวงจรภายในจะปล่อยน้ำอย่างต่อเนื่อง ลดความชื้นของสิ่งแวดล้อมโดยตรงและรวดเร็ว ด้วยการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นของห้องเหี่ยวแห้ง ความเร็วของการสูญเสียน้ำของใบเหี่ยวในระยะต่างๆ จะถูกควบคุม เพื่อส่งเสริมการผลิตอย่างรวดเร็วและการสะสมของฐานวัสดุที่กำหนดรูปแบบคุณภาพของชาขาว ชาดำ ชาเขียวและชาประเภทอื่นๆ เพื่อลดระยะเวลาของกระบวนการเหี่ยวแห้ง รักษาเสถียรภาพและปรับปรุงคุณภาพ
