กระบวนการผลิตชาจำเป็นต้องมีความชื้น

อากาศชื้นเอื้อต่อการเจริญเติบโตของต้นชา และความชื้นสัมพัทธ์ที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญในการเปลี่ยนใบชาให้เป็นชาที่มีคุณภาพในระหว่างกระบวนการผลิต

การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นที่แม่นยำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างกระบวนการออกซิเดชั่น (หรือที่เรียกว่าการหมัก) กระบวนการนี้ให้เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเปลี่ยนโพลีฟีนอลให้เป็นธีฟลาวิน ธีอาโนไซด์ และสารประกอบอื่นๆ ที่ทำให้ชามีรสชาติและสีที่โดดเด่น

หากใบชาแห้ง อัตราการเกิดออกซิเดชันจะลดลงเนื่องจากต้องใช้ความชื้นสำหรับกระบวนการออกซิเดชั่น การหมักอย่างต่อเนื่องต้องรักษาความชื้นสัมพัทธ์ของสภาพแวดล้อมไว้ที่ 95-98% RH และอุณหภูมิที่ 20-26°C ความชื้นที่ลดลงเล็กน้อยก็ส่งผลต่อกระบวนการหมักและลดคุณภาพของชา

การทำความชื้นในระหว่างการผลิตชามีประโยชน์:

(1) กระบวนการหมัก/ออกซิเดชันคงไว้ที่ความชื้นสัมพัทธ์สูง (95-98% RH)

(2) การกระจายความชื้นที่สมดุลภายในห้องหมักพื้นและถาดแบบดั้งเดิม และความสามารถในการรักษาความชื้นสัมพัทธ์ให้คงที่ในระหว่างการหมัก CTC

(3) ส่งเสริมการเปลี่ยนสีและยับยั้งการจำ - ลดของเสียและเพิ่มผลผลิต

(4) การทำความชื้นก่อนการหมักระหว่างการรีดและการสับ - ช่วยลดการแห้งของขอบที่หัก

(5) ยับยั้งการเกิดไฟฟ้าสถิตย์ในการผลิตถุงชา อีกทั้งยังปรับปรุงการทำงานของเครื่องจักรและลดการเกิดฝุ่น

สวนเครื่องเพิ่มความชื้นปริมาตรการทำความชื้น อนุภาคการทำให้เป็นละออง การทำงานที่เสถียร การทำความชื้นที่แม่นยำ สำหรับการผลิตชาเพื่อให้เกิดสภาพแวดล้อมการผลิตในอุดมคติ