ผลกระทบของความชื้นที่มากเกินไปต่อการแปรรูปและการเก็บรักษาอาหาร

การทำความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับโรงงานแปรรูปหรือจัดเก็บอาหาร การสอบเทียบอุณหภูมิยังช่วยรักษาความปลอดภัยของอาหารและป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหารอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญในโรงงานแปรรูปหรือจัดเก็บอาหาร แต่ยังไม่เพียงพอ หากคุณดำเนินธุรกิจแปรรูปอาหาร คุณต้องเข้าใจว่าการรักษาสภาพแวดล้อมและการควบคุมอุณหภูมิที่ดีเพื่อรักษาคุณภาพอาหารเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกัน มาตรฐานอุณหภูมิยังช่วยรักษาความปลอดภัยของอาหารและป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร p>

ความชื้นและความชื้นส่งผลต่อการแปรรูปอาหารได้สามประการ

1. เร่งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

แม้แต่ในพื้นที่ที่สะอาด จุลินทรีย์ก็สามารถเติบโตและแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่ชื้น หากคุณไม่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอาจทำให้เกิดการควบแน่นในอุปกรณ์แปรรูปอาหารและบริเวณจัดเก็บได้ หากไม่มีการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม มลพิษและอนุภาคฝุ่นอาจไปถึงพื้นที่การผลิตอาหารและเร่งการเติบโตของจุลินทรีย์ p>

2. คุณภาพสินค้าเสียหายและอายุการเก็บรักษาสั้นลง

คุณไม่สามารถนำอาหารแห้งไปสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่ชื้นได้ เนื่องจากอาจทำให้เกิดเชื้อราและแบคทีเรียเจริญเติบโต ส่งผลให้อาหารเน่าเสียและเป็นโรคในอาหารได้

- หากไม่มีการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาของอาหารบางชนิดอาจลดลง หากอุณหภูมิสูงเกินไปอาจทำให้วิตามินในอาหารเสียหายได้ซึ่งจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง p>

3. บรรจุภัณฑ์ได้รับผลกระทบ

การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารต้องให้แน่ใจว่าวัสดุสิ้นเปลืองไม่เสียหายและยืดอายุการเก็บรักษา

- หากมีความชื้นในคลังสินค้าอาจทำให้บรรจุภัณฑ์เสียหายได้ ตัวอย่างเช่น กระป๋องโลหะอาจสึกกร่อน และบรรจุภัณฑ์กระดาษอาจสลายตัว เมื่อบรรจุภัณฑ์เสียหาย อาหารภายในจะปนเปื้อนและเน่าเสีย ปัจจัยอีกประการหนึ่งที่อาจทำให้บรรจุภัณฑ์อาหารเสื่อมสภาพคือความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากถูกแสงแดดโดยตรง p>

เหตุผลสามประการในการใช้โซลูชันการควบคุมสภาพอากาศชั่วคราวในการแปรรูปและการเก็บรักษาอาหาร แม้ว่าพื้นที่เหล่านี้จะได้รับการควบคุมและฆ่าเชื้ออย่างเข้มงวด แต่ความชื้นส่วนเกินและอุณหภูมิสิ่งแวดล้อมที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้การรักษามาตรฐานความปลอดภัยทำได้ยาก โซลูชั่นควบคุมความชื้นช่วยรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ต้องการ คุณยังสามารถทำการทดสอบอุณหภูมิเพื่อช่วยกำจัดความชื้นส่วนเกิน รักษาสภาวะที่ถูกสุขลักษณะ และอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดภายในโรงงาน p>

2. ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตโดยรวม

หากคุณทำความสะอาดอุปกรณ์ด้วยน้ำเป็นประจำ คุณต้องรอให้น้ำแห้งก่อนจึงจะเริ่มกระบวนการเตรียมอาหาร

- อย่างไรก็ตามหากคุณมีอุปกรณ์ควบคุมความชื้น พนักงานก็ไม่ต้องรอนานเกินไปในการทำให้น้ำแห้ง ซึ่งจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานในสถานที่ทำงาน p>

3. การรักษาช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม

อุณหภูมิที่ใช้เก็บอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยการรักษาความเย็นและช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณสามารถบรรลุเป้าหมายต่อไปนี้:

ลดการย่อยสลายของเอนไซม์และกิจกรรมการหายใจ

ป้องกันการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตที่ส่งเสริมการเน่าเปื่อยของอาหาร

ลดการสูญเสียความชื้นภายในของอาหารแห้ง - เก็บรักษาบรรจุภัณฑ์อาหารและยืดอายุการใช้งาน

ไม่มีวิธีแก้ปัญหาการควบคุมสภาพอากาศชั่วคราว คุณไม่สามารถรับประกันคุณภาพได้ p>

ประโยชน์เพิ่มเติมของการควบคุมความชื้น

มาดูประโยชน์อื่นๆ ของการควบคุมความชื้นในโรงงานผลิตและการแปรรูปอาหารกันดีกว่า:

อุณหภูมิที่เย็นลงสามารถชะลอการผลิตเอทิลีนที่ทำให้สุกตามธรรมชาติในผักและผลไม้บางชนิดได้

ด้วยการควบคุมสภาพอากาศชั่วคราวส่งเสริมการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม

,การระบายอากาศภายในสถานที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น

เนื่องจากภาระที่ลดลงภายใต้สภาวะการทำความร้อนและความเย็น คุณจึงสามารถประหยัดพลังงานได้มาก ซึ่งช่วยลดต้นทุนการดำเนินงาน

หากทำความสะอาดด้วยไอน้ำอาจทำให้เกิดหมอกและการควบแน่น ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้หากใช้เวลานานเกินไป

- การควบคุมความชื้นช่วยกำจัดความชื้นได้อย่างรวดเร็ว

ผนังและเครื่องจักรยังคงแห้ง - โอกาสในการแช่แข็งจะสะสมน้ำค้างแข็งน้อยลงและมีรอบการละลายน้ำแข็งที่สั้นลง

ลดความชื้นเกิดขึ้นโดยไม่ขึ้นอยู่กับคอยล์เย็นแบบเดิม

- สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะปฏิบัติตามข้อกำหนดเฉพาะด้านการผลิตอาหารอย่างต่อเนื่อง p> การทำความเข้าใจว่าทำไมและความชื้นจึงส่งผลต่อกระบวนการต่างๆ ในการผลิตและการเก็บรักษาอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ประกอบด้วยเครื่องมือที่สามารถช่วยให้คุณได้รับผลการตรวจวัดความชื้นที่รวดเร็วและแม่นยำ ค้นหาเครื่องมือทดสอบที่เหมาะสมตามการใช้งานเฉพาะ และดำเนินการบริการสอบเทียบเป็นประจำเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพของอุปกรณ์ที่ดีขึ้น p>