การควบคุมความชื้นในกระบวนการแปรรูป การบรรจุ และการเก็บรักษาอาหารเข้มข้น
เพื่อให้ทันกับรสนิยมและไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภค บริษัทน้ำมะนาวและผลไม้เข้มข้นจึงใช้เทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงออกสู่ตลาด p>
แต่ละขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทุกชนิดสามารถเข้าถึงผู้บริโภคด้วยรสชาติ รูปร่าง และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
พี>
ความชื้นในระหว่างการประมวลผล การบรรจุ หรือการเก็บรักษา มักจะมีบทบาทที่น่ารำคาญในงานปาร์ตี้ ดังนั้นการควบคุมความชื้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหารในด้านต่างๆ เช่น การจัดเก็บ การผลิต บรรจุภัณฑ์ การแปรรูป และการอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ p>
การประมวลผลเข้มข้น
เมื่อแปรรูปอาหารชนิดผง โดยเฉพาะน้ำมะนาวเข้มข้น ผลไม้เข้มข้น อาหารเสริมโปรตีน ผงซุป อาหารเพื่อสุขภาพ เช่น เจลาติน น้ำอัดลมเข้มข้น ผงกาแฟสำเร็จรูป เป็นต้น ความชื้นในอากาศโดยรอบอาจทำให้เกิดการจับตัวเป็นก้อนรวมถึงการจับตัวเป็นก้อนของ อาหารเข้มข้น มันจะทำให้อนุภาคขนาดเล็กเกาะติดกันหรือรวมตัวกัน ซึ่งจะขัดขวางการไหลอิสระของพวกมันในกระบวนการผลิตหรือบรรจุภัณฑ์ p>
วัสดุที่เป็นเม็ดหรือเป็นผงจำนวนมากจะถูกถ่ายโอนไปยังบรรจุภัณฑ์ผ่านทางเจ็ทสตรีม กระบวนการนี้มักเรียกว่าการลำเลียงด้วยลมหรือการเป่าลม วัสดุที่สามารถดูดความชื้นได้สูง เช่น น้ำตาล แป้ง แป้ง เครื่องดื่ม และผงอาหาร ทำให้การควบคุมความชื้นเป็นองค์ประกอบสำคัญในระบบขนถ่ายวัสดุ การลำเลียงวัสดุที่เป็นผง เมล็ดเล็ก หรือเป็นเกล็ดผ่านทางเจ็ทสตรีมสามารถปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างมากผ่านอากาศแห้ง p> นอกจากนี้ การมีความชื้นในอากาศอาจรบกวนการทำงานของเครื่องแปรรูป จึงเป็นอุปสรรคต่อการเคลื่อนย้ายอาหารอย่างอิสระและง่ายดาย แน่นอนว่าหากความชื้นส่งผลกระทบต่ออาหารและเครื่องจักรในลักษณะนี้ จะต้องมีวิธีแก้ปัญหานี้ p> วิธีแก้ปัญหาความชื้นนี้คือให้อากาศแห้งล้อมรอบพื้นที่แปรรูปและการผลิต p>
ความชื้นอาจทำให้:
ตกสะเก็ด, การอุดตันในโกดังเก็บของ
การอุดตันในระบบลำเลียงแบบนิวแมติก
การอุดตันของเครื่อง
การคมนาคมไม่สะดวก ความเร็วช้า
การเจริญเติบโตของเชื้อราและเชื้อรา
การจัดเก็บและการขนส่งที่ไม่ถูกสุขลักษณะ
คุณภาพผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ดี
สูญเสียรสชาติและกลิ่นของอาหาร
อายุการเก็บรักษาสั้นของอาหาร
ปรับความชื้นได้ตามมาตรฐานสากล
การดำเนินงาน/กระบวนการ TEM ℃ ความชื้น RH (%) ผงผลไม้บำบัด 20-2268-7235 ผู้ผลิต/แพ็คการกลั่นนมกาแฟสำเร็จรูป 267925 การผลิตผงมะเขือเทศ 19-2366-7325-35 บรรจุภัณฑ์คริสตัลส้ม 278115 บรรจุภัณฑ์ซุปแห้ง 217020 บรรจุภัณฑ์อาหารพลังงาน 257740-45 บรรจุภัณฑ์กาแฟสําเร็จรูป 267920 บรรจุภัณฑ์นมผง 22-2572-7735-40 บรรจุภัณฑ์บิสกิตและซิลิคอนชิป 21-2970-8435- 40 ผงเครื่องดื่มผสมบรรจุภัณฑ์ 217020 ห้องแป้งขนม 21-2470-7530-35 การหล่อเย็นของนมผงสเปรย์แห้ง 105035-40 การผลิต/การเก็บรักษาเวย์ผง 21-2670-7915-30
