เป็นที่รู้กันดีว่าเครื่องเพิ่มความชื้นเครื่องไล่ฝ้าขนาดเล็ก และระบบไล่ความชื้นอุณหภูมิต่ำและความชื้นสูง ในอุตสาหกรรมอาหาร การเก็บรักษาอาหารเป็นกระบวนการที่จำเป็นก่อนรับประทาน แปรรูป หรือจำหน่าย มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารเพื่อให้สามารถรับประทานหรือขายอาหารได้นานขึ้น โดยทั่วไปวิธีการเก็บรักษาอาหารแบ่งออกเป็น: การเก็บรักษาแบบแห้ง, การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ และการเก็บรักษาสารเคมี โดยทั่วไป เนื้อปศุสัตว์ (หมู วัว แกะ) เนื้อสัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ห่าน) ปลาและกุ้ง อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ และอาหารอื่นๆ จะถูกเก็บไว้ในห้องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า - 18 ℃) เพื่อรักษาความสดของอาหารเหล่านี้ คุณภาพของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ p>
พี>
เนื้อปศุสัตว์ (หมู วัว แกะ) เนื้อสัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ห่าน) ปลาและกุ้ง อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ และอาหารอื่น ๆ ที่เก็บแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำต้องผ่านการละลายที่เหมาะสมก่อนที่จะนำมารับประทาน แปรรูป หรือขาย ข้อกำหนดด้านอุณหภูมิสำหรับการประมวลผลต่อไป วิธีการละลายที่ไม่เหมาะสมจะทำให้เกิดการสูญเสียน้ำผลไม้มากเกินไป การสูญเสียสารอาหารจากเนื้อสัตว์ และการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ ส่งผลให้คุณภาพของเนื้อสัตว์ละลายลดลง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วิธีที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการละลายเนื้อวัว เป็นที่เข้าใจกันว่าเทคโนโลยีการละลายที่ใช้กันทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็งเย็นในอดีตส่วนใหญ่รวมถึงการละลายตามธรรมชาติ การละลายแบบไฮโดรไลติก การละลายด้วยไมโครเวฟ ฯลฯ
พี>
1. การละลายตามธรรมชาติ: เป็นเพียงการใส่อาหารแช่แข็งในอากาศที่อุณหภูมิห้องเพื่อการละลายตามธรรมชาติ แม้ว่าการดำเนินการจะง่ายและต้นทุนต่ำ แต่เวลาในการละลายก็นานมาก ซึ่งทำให้เกิดการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียได้ง่าย และพื้นผิวของเนื้อสัตว์ก็จะถูกออกซิไดซ์และเปลี่ยนสีได้ง่าย p>
2. การแช่แข็งแบบไฮโดรไลซิสแบบอุ่น: จำเป็นต้องใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นเพื่อละลายโดยตรงเท่านั้น แม้ว่าวิธีนี้จะทำให้ระยะเวลาการละลายสั้นลง แต่ก็จะทำให้สูญเสียวิตามินโปรตีนและเร่งการผลิตสารก่อมะเร็ง เช่น โพรพิโอนัลดีไฮด์ p>
3. การแช่แข็งแบบไฮโดรไลติกแบบวงจร: จำเป็นต้องวางอาหารแช่แข็งไว้ใต้ก๊อกน้ำหรือน้ำไหลเพื่อตรวจสอบและละลายเท่านั้น สิ่งนี้สามารถย่นระยะเวลาการละลายได้ แต่ประสิทธิภาพยังคงไม่เพียงพอ สารอาหารจะสูญหาย และทรัพยากรน้ำจะสูญเปล่าอย่างมาก p>
4. การละลายด้วยไมโครเวฟ: ต้องใช้เตาไมโครเวฟเพียงเครื่องเดียวเท่านั้น แม้ว่าวิธีการละลายอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงนี้สามารถลดระยะเวลาการละลายได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็จะทำให้รสชาติอาหารและสารละลายสารอาหารสูญเสียไปอย่างมาก และลดคุณภาพอาหารลงอย่างมาก p>
พี>
จะเห็นได้ว่าเทคโนโลยีการละลายน้ำแข็งแบบเดิมๆ เหล่านี้มีข้อเสียที่แตกต่างกัน! ด้วยเหตุนี้ องค์กรแปรรูปอาหารจำนวนมากจึงใช้เทคโนโลยีการละลายน้ำแข็งในอากาศที่มีอุณหภูมิต่ำและมีความชื้นสูงเมื่อทำการแช่แข็งเนื้อสัตว์ (หมู วัว แกะ) เนื้อสัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ห่าน) ปลาและกุ้ง อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ และอื่นๆ อาหาร โดยทั่วไปจะอยู่ในห้องละลายน้ำแข็งโดยเฉพาะหรือโกดังละลายน้ำแข็ง อุณหภูมิในคลังสินค้าถูกควบคุมไว้ที่ 2-8 ℃ และความชื้นสัมพัทธ์จะอยู่ระหว่าง 95-98% RH อัตราการไหลและทิศทางลมตรงตามข้อกำหนดกระบวนการละลายน้ำแข็งที่แตกต่างกัน p>
เทคโนโลยีการละลายน้ำแข็งด้วยอากาศที่อุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงเป็นวิธีการละลายน้ำแข็งโดยใช้อากาศ ซึ่งโดยทั่วไปจะประกอบด้วยอากาศคงที่ อากาศที่ไหล และอากาศที่มีแรงดัน วิธีอุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงใช้เพื่อหมุนเวียนอากาศที่มีความชื้นสูงในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ เพื่อสร้างการไหลของอากาศที่มีความชื้นสูงในห้องละลายน้ำแข็ง และหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ที่ทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งแห้ง ด้วยเหตุนี้ ไม่ว่าเครื่องไล่ฝ้าที่มีอุณหภูมิต่ำและมีความชื้นสูง หรือเครื่องไล่ฝ้าที่มีอุณหภูมิต่ำและมีความชื้นสูง ควรจะติดตั้งระบบทำความเย็น ระบบทำความร้อน ระบบเพิ่มความชื้น และระบบหมุนเวียน เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการละลายอื่นๆ คลังสินค้าละลายที่อุณหภูมิต่ำมีผลการละลายที่สม่ำเสมอมากกว่า ไม่มีการปนเปื้อนข้าม และมีอัตราการสูญเสียน้ำที่ต่ำมาก p>
พี>
ความชื้นสูงเอื้อต่อการลดการไหลของน้ำผลไม้เมื่อละลายเนื้อ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องทำความชื้นอุตสาหกรรมเพื่อให้ความชื้นที่มีประสิทธิภาพเพื่อให้แน่ใจว่าความต้องการความชื้นภายใต้อุณหภูมิและสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการแช่แข็งเป็นที่เข้าใจ เพื่อให้เข้าใจถึงความต้องการความชื้นที่แตกต่างกัน เนื้อสัตว์สามารถละลายคุณภาพสูงได้ และกระบวนการละลายอัตโนมัติเต็มรูปแบบสามารถทำได้ผ่านโปรแกรมควบคุม ปัจจุบันมีหลายประเภทจริงๆเครื่องเพิ่มความชื้นในตลาดภายในประเทศ แต่มีเครื่องทำความชื้นเพียงไม่กี่เครื่องที่เหมาะสำหรับอุณหภูมิต่ำและสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง เช่น ห้องเย็น, การจัดเก็บกรด, การจัดเก็บก่อนทำความเย็น, การจัดเก็บละลายน้ำแข็ง เป็นต้น ซึ่งก็มีแนวโน้มที่จะเกิดความล้มเหลวหรือแม้กระทั่งไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ พี>
ในขณะที่เครื่องทำความชื้นของเครื่องไล่ฝ้าขนาดเล็ก ZS-20Z และเครื่องทำความชื้นของเครื่องไล่ฝ้าอุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงซีรีส์ ZS แหล่งจ่ายไฟ พัดลม และอุปกรณ์ไฟฟ้าหลักล้วนมีเกรดกันน้ำ IP68 ที่สำคัญกว่านั้นคือใช้เซ็นเซอร์ความชื้นที่มีความต้านทานต่อความชื้นสูง ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการด้านความชื้นในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงได้อย่างเต็มที่ และสำหรับเครื่องทำความชื้นของวิธีการทำความชื้นแบบอื่นๆ นั้น มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนของ [อนุภาคที่ละเอียดเป็นอะตอม] [การใช้พลังงานต่ำ] [ประสิทธิภาพการใช้พลังงานของการทำให้เป็นละอองสูง] และ [ความเร็วการทำความชื้นที่รวดเร็ว] เพื่อหลีกเลี่ยงของเสียเนื่องจากความชื้นที่มากเกินไป และบรรลุผลสำเร็จ วัตถุประสงค์ของการประหยัดน้ำและไฟฟ้า ยินดีต้อนรับสู่สอบถามเกี่ยวกับเครื่องทำความชื้นของเครื่องไล่ฝ้าขนาดเล็กและระบบไล่ความชื้นอุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงเครื่องไล่ฝ้า p>
พี>
1. ลดการสูญเสียน้ำของอาหารแช่แข็ง ล็อคสารอาหาร และลดอัตราการลดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ (อัตราการลดน้ำหนักจริงน้อยกว่า 1%) p>
2. การควบคุมความชื้นอัจฉริยะซึ่งสามารถปรับความชื้นแบบเรียลไทม์ตามความต้องการในการละลายน้ำแข็งที่แตกต่างกัน ติดตั้งและใช้งานง่าย p>
3. หลังจากการละลายเสร็จสิ้น ผลการละลายของผลิตภัณฑ์แช่แข็งในห้องละลายจะมีความสม่ำเสมอ โดยไม่มีการเกิดออกซิเดชันและเส้นสีดำ p>
4. หลังจากการละลาย เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเนื้อแช่แข็งจะเต็ม เป็นมันเงา และยืดหยุ่น โดยคงสภาพความสดของผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้ว p>
5. กระบวนการละลายน้ำแข็งทั้งหมดอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำและมีความชื้นสูง และสามารถเลือกอุปกรณ์ฆ่าเชื้อได้เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขภาพของอาหารที่ละลายแล้ว p>
6. สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการละลายและการแปรรูปไก่, เป็ด, ห่าน, หมู, วัว, เนื้อแกะและเนื้อสัตว์ปศุสัตว์และสัตว์ปีกอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำอาหารทะเล ฯลฯ หลายชนิด
พารามิเตอร์ทางเทคนิคของเครื่องทำความชื้นไล่ฝ้าขนาดเล็ก ZS-20Z และเครื่องทำความชื้นไล่ฝ้าอุณหภูมิต่ำซีรีส์ ZS:
พี>
โดยสรุป ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานประกอบการแปรรูปเนื้อสัตว์ปศุสัตว์ (หมู วัว แกะ) เนื้อสัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ห่าน) ปลาและกุ้ง อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ฯลฯ ตามลำดับ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดหาวัตถุดิบแปรรูปอาหารและรับประกันการผลิตที่สมดุลตลอดทั้งปี จะซื้อวัตถุดิบจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการแปรรูประดับองค์กรในช่วงเวลาหนึ่ง จากนั้นวัตถุดิบเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในความเย็นที่อุณหภูมิต่ำ การเก็บรักษาโดยการแช่แข็ง ใช้สำหรับรายวันและ การผลิตในระยะยาว ดังนั้นเมื่อวัตถุดิบแช่แข็ง เช่น เนื้อปศุสัตว์ (หมู วัว แกะ) เนื้อสัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ห่าน) ปลาและกุ้ง อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ออกจากห้องเย็นที่อุณหภูมิต่ำเพื่อนำไปแปรรูป ต้องละลายอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถผลิตและแปรรูปได้ p>
พี>
กระบวนการละลายทางวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผลเป็นกุญแจสำคัญในการรับรองคุณภาพและความปลอดภัยด้านสุขภาพของเนื้อสัตว์หลังจากการละลาย เทคโนโลยีการละลายน้ำแข็งด้วยอุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงเป็นวิธีการละลายน้ำแข็งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศและต่างประเทศในปัจจุบัน หลักการทำงานของมันคือการใช้อุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงหมุนเวียนอากาศเพื่อละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างช้าๆ ในสถานะความแตกต่างของอุณหภูมิที่ค่อนข้างน้อยผ่านพื้นผิวของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง มีการสูญเสียน้ำเล็กน้อย สีของผลิตภัณฑ์แช่แข็งค่อนข้างสด สามารถควบคุมความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างพื้นผิวและศูนย์กลางได้ภายใน 2 ℃ และอัตราการลดน้ำหนักสามารถควบคุมได้ภายใน 1% เนื้อหาทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเกี่ยวกับเครื่องทำความชื้นของเครื่องไล่ฝ้าขนาดเล็กและระบบทำความชื้นของเครื่องไล่ฝ้าที่อุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงจัดทำโดย Mashima Electric สำหรับการอ้างอิงของคุณเท่านั้น p>
