China es un gran productor de trigo y la conversión de cereales es la principal forma de aumentar los ingresos agrícolas. Entre ellos, los fideos colgantes son productos alimenticios industrializados procesados con harina de trigo como principal materia prima.
Los fideos colgantes son harina de trigo seca con sal, álcali y agua que se cuelgan y secan y luego se cortan en una cierta longitud de fideos secos, que son los principales fideos favoritos de la gente. Los fideos colgantes se pueden almacenar durante mucho tiempo porque se secan mediante el proceso de deshidratación, no contienen humedad y el tiempo de conservación es naturalmente largo. Se puede observar que el proceso de secado es un procedimiento muy crítico en el procesamiento de fideos colgantes, no solo afecta la calidad de los fideos, sino que también afecta la eficiencia del secado.
Existen dos tipos de métodos de secado: secado natural y secado al horno.
Primero, secado natural.
En áreas o estaciones con vientos cálidos y sol (temperatura no inferior a 20 ℃) y humedad relativa del 60% al 80%, los fideos húmedos se cuelgan de la barra para colgar y se secan de forma natural. Debido al largo tiempo de secado, la calidad del producto es buena y no es fácil que los fideos queden crujientes. La gente de China utiliza principalmente ese método.
II. Secado en el secadero
El secado en sala de secado se puede dividir en cuatro etapas.
1, tira fija de aire frío [temperatura 20 ~ 25 ℃, humedad 55 ~ 65% RH]: este paso adopta ventilación a temperatura ambiente para fortalecer el flujo de aire, con una gran cantidad de aire seco para eliminar la humedad en la superficie de la fideos colgantes, de modo que la forma de los fideos colgantes quede inicialmente fija.
2 、 Preservación de la humedad sudoración 【Temperatura 30 ~ 35 ℃, humedad 75 ~ 85 % RH】: Este paso mantiene un cierto grado de humedad y un aumento gradual del gradiente de temperatura, la temperatura no debe aumentar demasiado rápido, de lo contrario los fideos ser fácil de romper.
3, calentamiento y enfriamiento [temperatura 35 ~ 45 ℃, humedad 65 ~ 75% RH]: después de que los fideos sudan la humedad, se debe calentar aún más, el agua dentro de los fideos se evapora gradualmente, mientras se reduce gradualmente la humedad relativa, es la humedad en Los fideos en el ambiente de alta temperatura y baja humedad se disiparon en el aire.
4、Enfriamiento y disipación de calor 【Temperatura 26~28℃, humedad 50~60%RH】: Después de la etapa de secado principal del paso anterior, la mayor parte de la humedad dentro y fuera de los fideos se ha eliminado y los tejidos de Los fideos se han arreglado básicamente y, en este momento, solo se necesita el flujo de aire continuo para enfriar gradualmente los fideos y eliminar los vapores de agua en el aire, para alcanzar el requisito de humedad contenido en el estándar de calidad del producto.
El proceso de secado de fideos requiere un control repetido del volumen de aire, la temperatura y la humedad. ¿Cómo lograr un control preciso?
El secador de alta temperatura que ahorra energía PARKOO adopta un secado por circulación interna, sin necesidad de aire de escape forzado, y utiliza alta temperatura para secar la humedad a través de la circulación interna.deshumidificaciónsistema para eliminar el vapor de agua en el aire, el aire seco circulará a la sala de secado, bloqueando efectivamente el calor, y con solo una pequeña cantidad de consumo de electricidad, se puede lograr un secado de alta eficiencia. El sistema de control inteligente correspondiente puede establecer la temperatura, la humedad y el tiempo de secado de forma independiente, controlando con precisión el efecto de secado y garantizando la calidad del producto. Secado continuo por circulación de alto volumen de aire, puede funcionar durante 24 horas continuas, sin personal de vigilancia.
