Marchitarse, distribuirse uniformemente bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad, para promover moderadamente la actividad de las enzimas de las hojas frescas, las sustancias contenidas en los cambios físicos y químicos moderados, y emitir parte del agua, de modo que los tallos y las hojas se marchiten, el El color es verde oscuro y el gas de hierba verde se dispersa. El marchitamiento es uno de los pasos indispensables en el proceso de preparación del té. El contenido de humedad de las hojas recién cortadas alcanza entre el 75% y el 80%, y el objetivo principal del marchitamiento es reducir el contenido de agua de las hojas y los tallos frescos y estimular las enzimas para producir cambios químicos complejos. El té blanco se marchita en el grado más intenso, se requiere que el contenido de agua de las hojas frescas se reduzca a menos del 40%, el té negro se marchita en el segundo grado más intenso, el contenido de agua se reduce a aproximadamente el 60% y el té verde se marchita en el segundo grado más intenso, el contenido de agua se reduce a aproximadamente el 60%, y el té verde se marchita en el grado más alto. grado más ligero, se requiere que el contenido de agua esté entre 68-70%.
Los métodos de marchitamiento comunes son el marchitamiento natural, el marchitamiento por luz solar y el marchitamiento por calefacción interior. El marchitamiento natural consiste en esparcir uniformemente las hojas frescas sobre la cortina de bambú o el tamiz de bambú, colocados en un lugar con circulación de aire, fresco y seco; El marchitamiento a la luz del día es el uso de luz suave para que la mayor parte del agua de las hojas de té se evapore lentamente. El marchitamiento interior se utiliza para marchitar la habitación soplando aire caliente para marchitar las hojas frescas, la temperatura ambiente se mantiene en 22 ~ 27 ℃, la humedad relativa se alcanza en 67% ~ 75% RH. De la manera tradicional, es difícil controlar el ambiente de temperatura y humedad, el tiempo requerido es relativamente largo, pero también en el proceso de marchitamiento, hay un problema de salud, afectado por factores naturales, y en última instancia afecta la calidad del té. hojas. Secador inteligente PARKOOTEK, con uso profesional.deshumidificacióntecnología, con sistema inteligente de control constante de humedad, según las necesidades de producción, control automático de temperatura y humedad del ambiente marchito para asegurar la calidad del producto. El secador PARKOO, siguiendo el principio de Nicanor, tiene dos funciones de deshumidificación cerrada y calefacción al mismo tiempo. El ciclo interno cerró el secado, sin fuerte escape de aire, utilizando alta temperatura para volatilizar el agua dentro de las hojas de té, a través del sistema de deshumidificación del ciclo interno descarga continuamente el agua, reduciendo directa y rápidamente la humedad del ambiente. Al controlar la temperatura y la humedad de la sala de secado, se controla la velocidad de pérdida de agua de las hojas marchitas en diferentes etapas, para promover la rápida producción y acumulación del material base que determina el estilo de calidad del té blanco, té negro, té verde y otros tipos de té, con el fin de acortar el tiempo del proceso de marchitamiento, estabilizar y mejorar la calidad.
