¿Cómo eliminar el vapor de la cocina? Máquina de eliminación de vapor de cocina [Tendencias técnicas] Actualmente, la mayoría de los procesos de procesamiento de alimentos para cocinar a alta temperatura adoptan un método abierto de procesamiento de alimentos para cocinar a alta temperatura, utilizando ollas sándwich de vapor para la producción de cocción. En cocinas procesadoras de alimentos para cocinar a alta temperatura otallers, se realiza mezcla manual y selección de producto p>
Durante la cocción al vapor a alta temperatura en una olla para sándwiches, se escapa una gran cantidad de vapor debido a las operaciones de cocción al vapor, agitación y volteo. La radiación de calor de los recipientes de calentamiento, como la olla sándwich y la tubería de vapor, es alta y, durante el volteo del producto, el producto en sí también generará emisiones de vapor caliente no organizadas en el sitio de producción.
Debido a la gran cantidad de radiación de fuentes de calor y dispersión de vapor, incluso el uso de equipos de escape y suministro de aire forzado de alta potencia para ventilación no puede crear un ambiente ideal y cómodo. La cocina o el taller están cargados y húmedos, con difusión de vapor, poca visibilidad y condensación severa, que no pueden satisfacer las necesidades de producción de la fábrica. Existen importantes riesgos de seguridad, no se puede garantizar la seguridad en la producción y el riesgo de contaminación del producto es alto. El nivel de comodidad de los empleados en la cocina o el taller para el procesamiento de alimentos para cocinar a alta temperatura es extremadamente bajo p>
Aquí, presentamos las principales medidas de prevención y control para eliminar el vapor de agua de la cocina o el taller y prevenir la condensación o condensación: La máquina de eliminación de vapor de cocina PD-300D y la máquina integrada de eliminación y recolección de vapor de elevación de la serie PD no solo pueden eliminar rápidamente el vapor de agua, pero también elimina eficazmente el exceso de humedad en el aire interior, reduce y controla la humedad de la cocina o taller, asegurando así un ambiente seco y confortable p>
Hoy en día, con la mejora del diseño de los procesos de cocina o taller y la tecnología de procesamiento de alimentos, el esquema de extracción de aire también ha cambiado. Suspenda una campana recolectora de gas cerca del cuerpo de la olla para recolectar el vapor caliente emitido por la olla sándwich, use un ventilador centrífugo para extracción y escape centralizados y diseñe un estado de presión negativa con una relación de entrada de aire fresco de 0,9 p>
La campana colectora de aire debe estar a unos 3 metros del suelo para no afectar la operación de cocción de la sandwichera, y el efecto de ventilación no es ideal. Mientras tanto, durante operaciones como la clasificación, el vapor y el calor emitidos no se pueden descargar. En términos de organización del flujo de aire, se adopta la forma de entrada y salida hacia arriba, lo que resulta en una organización caótica del flujo de aire y no mejora el ambiente de alta temperatura y humedad de la cocina o taller.
Resumir las ventajas y desventajas de este esquema de ventilación, ajustar el diseño de organización del flujo de aire según las necesidades de producción de la cocina o taller, adoptar un método de entrada inferior y salida superior, controlar el coeficiente de presión negativa de la cocina o taller a 0,95, y luego use la máquina de eliminación de vapor de cocina PD-300D y la máquina integrada de recolección y eliminación de vapor de elevación de la serie PD para tratar el vapor, que puede eliminar eficazmente la mayor parte del vapor residual; Al mismo tiempo, se ha mejorado eficazmente el ambiente de la cocina o el taller y también se ha reducido significativamente el agua de condensación y la niebla.
En el proceso de mejora del entorno de las cocinas o talleres de procesamiento de alimentos de cocción a alta temperatura, se han experimentado varios modos de escape fuertes. Cada esquema de escape fuerte tiene ciertas ventajas y desventajas, pero ninguno de ellos ha resuelto eficazmente los problemas de alta temperatura y humedad en la cocina o el taller.
Después de discutir y demostrar con expertos en HVAC, visitar la primera línea de cocinas o talleres, explorar y resumir repetidamente la experiencia, básicamente se han dominado los factores de formación ambiental de las cocinas o talleres de procesamiento de alimentos a alta temperatura. El uso correcto y razonable de la máquina de eliminación de vapor de cocina PD-300D y de la máquina integrada de recolección y eliminación de vapor de elevación de la serie PD tiene una gran importancia como guía para mejoras posteriores.
