Es bien sabido que elhumidificadordel descongelador pequeño y el sistema de humidificación del descongelador de baja temperatura y alta humedad. En la industria alimentaria, el almacenamiento de alimentos es un proceso necesario antes de comerlos, procesarlos o venderlos; El objetivo es prolongar la vida útil de los alimentos, de modo que puedan consumirse o venderse durante más tiempo. Generalmente, los métodos de almacenamiento de alimentos se dividen en: almacenamiento en seco, almacenamiento a baja temperatura y almacenamiento de productos químicos; Generalmente, la carne de ganado (cerdos, vacas, ovejas), carne de aves (pollos, patos, gansos), pescado y camarones, mariscos, productos acuáticos y otros alimentos se almacenan en cámaras de congelación a baja temperatura (menos de - 18 ℃). Bajo la premisa de mantener la frescura de estos alimentos, la calidad de los alimentos no se verá afectada p>
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La carne de ganado (porcino, vacuno, ovino), carne de aves (pollo, pato, ganso), pescado y camarón, mariscos, productos acuáticos y otros alimentos almacenados en congelación a baja temperatura deben someterse a una descongelación adecuada antes de consumirlos, procesarlos o venderlos para cumplir con los requisitos. los requisitos de temperatura para el procesamiento posterior. Los métodos de descongelación inadecuados provocarán una pérdida excesiva de jugo, pérdida de nutrientes de la carne y reproducción microbiana, lo que provocará una disminución en la calidad de la carne descongelada. Por tanto, es necesario utilizar métodos seguros y eficientes para descongelar la carne de res. Se entiende que las tecnologías de descongelación comúnmente utilizadas para productos cárnicos congelados en frío en el pasado incluyen principalmente descongelación natural, descongelación hidrolítica, descongelación por microondas, etc.
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1. Descongelación natural: Consiste simplemente en poner los alimentos congelados al aire a temperatura ambiente para su descongelación natural. Aunque la operación es simple y el costo es bajo, el tiempo de descongelación es muy largo, lo que facilita la reproducción bacteriana y la superficie de la carne se oxida y decolora fácilmente.
2. Congelación por hidrólisis en tibio: sólo es necesario introducirlo directamente en un recipiente que contenga agua tibia para su descongelación. Aunque esto puede acortar el tiempo de descongelación, provocará la pérdida de vitaminas proteicas y acelerará la producción de carcinógenos como el propionaldehído.
3. Congelación hidrolítica cíclica: Sólo es necesario colocar los alimentos congelados bajo el grifo o bajo agua corriente para su control y descongelación. Esto puede acortar el tiempo de descongelación, pero la eficiencia aún es insuficiente, se pierden nutrientes y se desperdician gravemente los recursos hídricos.
4. Descongelación en microondas: sólo se necesita un horno microondas. Aunque este método de descongelación rápida a alta temperatura puede acortar el tiempo de descongelación muy rápidamente, provocará una gran pérdida de sabor de los alimentos y de la solución nutritiva, y reducirá gravemente la calidad de los alimentos.
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¡Se puede ver que estas tecnologías tradicionales de descongelación tienen diferentes desventajas! Por esta razón, muchas empresas procesadoras de alimentos utilizan la tecnología de descongelación del aire a baja temperatura y alta humedad al descongelar carne de ganado (cerdos, vacas, ovejas), carne de aves (pollos, patos, gansos), pescado y camarones, mariscos, productos acuáticos y otros. alimentos, generalmente en una sala o almacén de descongelación exclusivo. La temperatura en el almacén se controla entre 2 y 8 ℃ y la humedad relativa se mantiene entre 95 y 98 % de humedad relativa. El caudal y la dirección del viento cumplen con diferentes requisitos del proceso de descongelación.
La tecnología de descongelación de aire a baja temperatura y alta humedad es un método de descongelación basado en aire, que generalmente incluye aire estático, aire en flujo y aire presurizado. El método de baja temperatura y alta humedad se utiliza para hacer circular el aire con alta humedad en un ambiente de baja temperatura, para formar un flujo de aire con alta humedad en la sala de descongelación y evitar el fenómeno de secar la superficie del producto descongelado. Por esta razón, no importa el descongelador de baja temperatura y alta humedad o el descongelador de baja temperatura y alta humedad, el sistema de refrigeración, el sistema de calefacción, el sistema de humidificación y el sistema de circulación deben estar equipados. En comparación con otros métodos de descongelación, el almacén de descongelación a baja temperatura tiene un efecto de descongelación más uniforme, sin contaminación cruzada y una tasa de pérdida de agua muy baja.
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La alta humedad favorece la reducción de la salida de jugo cuando se descongela la carne, por lo que es necesario utilizar un humidificador industrial para una humidificación efectiva para garantizar que se entiendan los requisitos de humedad bajo diferentes temperaturas y ambientes durante el proceso de congelación, de modo que diferentes congelados. la carne puede lograr una descongelación de alta calidad y el proceso de descongelación completamente automático se puede lograr a través del programa de control. En la actualidad, existen efectivamente muchos tipos dehumidificadoresen el mercado nacional, pero hay pocos humidificadores adecuados para entornos de baja temperatura y alta humedad como almacenamiento en frío, almacenamiento con descarga ácida, almacenamiento con preenfriamiento, almacenamiento con descongelación, etc., que también son propensos a fallar o incluso no pueden funcionar normalmente. p>
Mientras que el humidificador del descongelador pequeño ZS-20Z y el humidificador del descongelador de baja temperatura y alta humedad serie ZS, la fuente de alimentación, el ventilador y los accesorios eléctricos principales son todos de grado de impermeabilidad IP68. Más importante aún, se utiliza el sensor de humedad con alta resistencia a la humedad, que puede satisfacer completamente las necesidades de humidificación en este ambiente de baja temperatura y alta humedad; Y para los humidificadores de otros métodos de humidificación, tiene las ventajas obvias de [partículas atomizadas finas], [bajo consumo de energía], [alta eficiencia energética de atomización] y [velocidad de humidificación rápida], para evitar el desperdicio debido a la humedad excesiva y lograr el objetivo de ahorrar agua y electricidad. Bienvenido a consultar sobre el humidificador del descongelador pequeño y el sistema de humidificación del descongelador de baja temperatura y alta humedad p>
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1. Reducir la pérdida de agua de los alimentos congelados, bloquear los nutrientes y reducir la tasa de pérdida de peso de los productos (la tasa de pérdida de peso real es inferior al 1%) p>
2. Control inteligente de la humedad, que puede ajustar la humedad en tiempo real según los diferentes requisitos de descongelación; Fácil de instalar y operar p>
3. Una vez completada la descongelación, el efecto de descongelación de los productos congelados en la sala de descongelación es uniforme, sin oxidación ni líneas negras p>
4. Después de la descongelación, el tejido muscular de la carne congelada está lleno, brillante y elástico, manteniendo el estado fresco del producto descongelado.
5. Todo el proceso de descongelación se realiza en un ambiente de baja temperatura y alta humedad, y se puede seleccionar un dispositivo esterilizador para cumplir con los requisitos de seguridad y salud de los alimentos descongelados.
6. Puede ser ampliamente utilizado en la descongelación y procesamiento de diversos tipos de pollo, pato, ganso, cerdo, ganado vacuno, cordero y otras carnes de ganado y aves de corral, productos acuáticos, mariscos, etc.
Parámetros técnicos del humidificador descongelador pequeño ZS-20Z y del humidificador descongelador de baja temperatura y alta humedad serie ZS:
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En resumen, en la industria procesadora de alimentos, especialmente en las empresas procesadoras de carne de ganado (porcino, vacuno, ovino), carne de aves (pollos, patos, gansos), pescado y camarones, mariscos, productos acuáticos, etc., para Para garantizar el suministro de materias primas para el procesamiento de alimentos y asegurar una producción equilibrada durante todo el año, se comprará una gran cantidad de materias primas necesarias para el procesamiento empresarial en un período de tiempo, y luego estas materias primas se almacenarán en frío a baja temperatura. almacenamiento por congelación, se utiliza para uso diario y producción a largo plazo. Por lo tanto, cuando materias primas congeladas como carne de ganado (cerdo, ganado vacuno, oveja), carne de aves (pollo, pato, ganso), pescado y camarones, mariscos y productos acuáticos salen del almacenamiento en frío a baja temperatura para su procesamiento, deben descongelarse rápidamente, de lo contrario no se pueden producir ni procesar p>
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El proceso de descongelación científico y razonable es un vínculo clave para garantizar la calidad y la seguridad sanitaria de la carne después de la descongelación. La tecnología de descongelación del aire a baja temperatura y alta humedad es el método de descongelación más utilizado en el país y en el extranjero en la actualidad. Su principio de funcionamiento es utilizar aire circulante a baja temperatura y alta humedad para descongelar lentamente el producto congelado en un estado de diferencia de temperatura relativamente pequeña a través de la superficie del producto congelado. Hay poca pérdida de jugo. El color del producto congelado es relativamente fresco. La diferencia de temperatura entre la superficie y el centro se puede controlar dentro de los 2 ℃ y la tasa de pérdida de peso se puede controlar dentro del 1%. Todo el contenido anterior sobre el humidificador del descongelador pequeño y el sistema de humidificación del descongelador de baja temperatura y alta humedad es proporcionado por Mashima Electric, solo para su referencia p>
