Китай является крупным производителем пшеницы, и переработка зерна является основным способом увеличения доходов от сельского хозяйства. Среди них висячая лапша — это промышленные пищевые продукты, обработанные пшеничной мукой в качестве основного сырья.
Подвесная лапша представляет собой высушенную пшеничную муку с солью, щелочью и водой путем подвешивания и сушки, а затем нарезанную на сухую лапшу определенной длины, которая является самой любимой лапшой людей. Подвесную лапшу можно хранить в течение длительного времени, поскольку она высушивается в процессе обезвоживания, не содержит влаги, и время хранения, естественно, длительное. Видно, что процесс сушки является очень важной процедурой при обработке подвесной лапши, она не только влияет на качество лапши, но и влияет на эффективность сушки.
Существует два метода сушки: естественная сушка и сушка в печи.
Во-первых, естественная сушка.
В регионах или сезонах с теплыми ветрами и солнечным светом (температура не ниже 20 ℃) и относительной влажностью 60-80% влажную лапшу подвешивают на подвесной стержень и сушат естественным путем. Из-за длительного времени сушки качество продукта хорошее, и лапша не становится хрустящей. Китайцы в основном используют этот метод.
II. Сушка в сушильной камере
Сушку в сушильном помещении можно разделить на четыре этапа.
1, фиксированная полоса холодного воздуха [температура 20 ~ 25 ℃, влажность 55 ~ 65% относительной влажности]: на этом этапе используется вентиляция при комнатной температуре для усиления потока воздуха, с большим количеством сухого воздуха для удаления влаги с поверхности висящая лапша, так что форма висящей лапши изначально фиксируется.
2. Сохранение влаги и потоотделения. 【Температура 30–35 ℃, влажность 75–85% относительной влажности.】: на этом этапе поддерживается определенная степень влажности и постепенное градиентное повышение температуры. Температура не должна повышаться слишком быстро, иначе лапша засохнет. быть легко сломанным.
3, потепление и охлаждение [температура 35 ~ 45 ℃, влажность 65 ~ 75% относительной влажности]: после того, как лапша потеет от влаги, необходимо дальнейшее нагревание, вода внутри лапши постепенно испаряется, постепенно уменьшая относительную влажность, является ли влага в лапша в условиях высокой температуры и низкой влажности рассеивается в воздухе.
4. Охлаждение и отвод тепла. 【Температура 26–28 ℃, относительная влажность 50–60 %.】: После основного этапа сушки на предыдущем этапе большая часть влаги внутри и снаружи лапши удаляется, а ткани лапша в основном приготовлена, и на данный момент требуется только непрерывный поток воздуха, чтобы постепенно охладить лапшу и удалить водяные пары из воздуха, поэтому для достижения требований к влажности, содержащихся в стандарте качества продукции.
Процесс сушки лапши требует многократного контроля объема воздуха, температуры и влажности. Как добиться точного контроля?
Энергосберегающая высокотемпературная сушилка PARKOO использует внутреннюю циркуляционную сушку, нет необходимости в принудительном вытяжном воздухе, используя высокую температуру для сушки влаги через внутреннюю циркуляцию.осушениеСистема удаления водяного пара из воздуха, сухой воздух будет циркулировать в сушильной комнате, эффективно удерживая тепло, и лишь при небольшом потреблении электроэнергии вы сможете добиться высокой эффективности сушки. Соответствующая интеллектуальная система управления может независимо устанавливать температуру, влажность и время сушки, точно контролируя эффект сушки и обеспечивая качество продукции. Непрерывная сушка с циркуляцией большого объема воздуха, может работать 24 часа непрерывно, без охраны персонала.
