Нет ничего лучше, чем насладиться бокалом вина, чтобы отвлечься от повседневных забот. К счастью, этих напастей можно легко избежать, просто поддерживая правильную температуру, свет и движение при хранении вина. Чтобы ваше вино доставляло вам удовольствие, я придумал несколько простых, но полезных советов по хранению, которые помогут сохранить вкус каждого бокала свежим и вкусным. Все, что вам остается сделать с бокалом хорошего вина, — это делать то, что вы делаете: расслабиться без особых усилий.
1. Поддерживайте циркуляцию воздуха
Хорошее вино легко испортить из-за чрезмерного воздействия воздуха. Воздействие приводит к окислению вина, потере свежести и появлению запаха, напоминающего уксус. В качестве правильного метода выдержки все вина следует сначала наполнить воздухом, но очень важно следить за тем, чтобы пробка оставалась влажной. Влажная пробка гарантирует отсутствие растрескивания и усадки и, следовательно, отсутствие лишнего воздуха!
2. Хранить при тусклом свете.
Воздействие всегда должно быть сведено к минимуму. Хранение вина в темном месте не только обеспечивает более прохладную и влажную среду, но также предотвращает попадание ультрафиолетовых лучей на бутылку и создание неприятных ароматов.
3. Поддерживайте правильную температуру
Оптимальная температура для хранения вина составляет около 55°F. Если у вас нет двухзонного холодильника для вина, он подойдет как для красных, так и для белых вин. Поддержание этой температуры также необходимо, поскольку колебания, а также высокие температуры могут отрицательно повлиять на ваше вино.
Простое решение — использовать холодильник для вина, который также будет держать все ваши бутылки на виду. Нет ничего хуже, чем искать эту бутылку, пытаясь приготовить еду или развлечь гостей.
4. Влажность
Еще одним элементом, тесно связанным с поддержанием правильной температуры, является поддержание влажности. Оптимальная влажность для хранения вина составляет около 65–75 %, и ее легко поддерживать, если правильно учитывать свет и температуру. Более высокая влажность также помогает предотвратить сморщивание винных пробок.
5. Ограничьте вибрацию до минимума.
Это сложный вопрос, по крайней мере для меня. Кемпинг, заказ вина онлайн, поездки на пляж — у всего этого есть одно общее для вашей бутылки вина: движение. Слишком сильная вибрация препятствует процессу старения и расшатывает осадок. Поэтому для походов и пляжных экскурсий лучше всего взять с собой бутылку, которую вы меньше всего жаждете, или, по крайней мере, ту, которую вы не приберегли для особого случая.
6. Оставайтесь на своей стороне
Важно следить за тем, чтобы пробка и вино оставались в контакте друг с другом. Поэтому храните бутылки в прохладном, тенистом месте и держите их на боку. Это гарантирует, что пробка не высохнет, что предотвратит проникновение кислорода, который может быстро повредить вино.
7. Держите закупоренным
В настоящее время в винном мире ведется много споров: традиционный метод укупорки бутылок противопоставляется пластиковым пробкам и металлическим завинчивающимся крышкам. Многие люди не понимают важность пробки для вина.
Традиционный метод сбора пробки возник на протяжении веков: в странах средиземноморского побережья процветали пробковые дубы. Хотите верьте, хотите нет, но сбор пробки на самом деле не причиняет дереву вреда; после снятия кора восстанавливается естественным путем. Пластиковые и завинчивающиеся крышки не только теряют романтический элемент традиции, но и не позволяют вину дышать так, как это позволяет традиционная пробка.
