Влажный воздух способствует росту чайного растения, а правильная относительная влажность необходима для превращения чайных листьев в качественный чай во время обработки.
Точный контроль температуры и влажности особенно важен во время процесса окисления (также известного как ферментация). Этот процесс обеспечивает правильные условия для превращения полифенолов в теафлавины, теанозиды и другие соединения, которые придают чаю характерный вкус и цвет.
Если чайные листья высушены, скорость окисления замедлится, поскольку для процесса окисления необходима влага. Непрерывная ферментация должна поддерживать относительную влажность окружающей среды на уровне 95-98% и температуру на уровне 20-26°C. Даже небольшое понижение влажности повлияет на процесс ферментации и снизит качество чая.
Увлажнение во время производства чая полезно:
(1) Процессы ферментации/окисления поддерживаются при высокой относительной влажности (95-98% относительной влажности)
(2) Сбалансированное распределение влаги в традиционных напольных и лотковых бродильных камерах и способность поддерживать постоянную относительную влажность во время ферментации CTC.
(3) Способствует изменению цвета и препятствует образованию пятен – сокращает отходы и увеличивает урожайность.
(4) Увлажнение перед ферментацией во время прокатки и измельчения - уменьшает высыхание сломанных краев.
(5) Подавляет образование статического электричества при производстве чайных пакетиков, а также улучшает работу машины и снижает образование пыли.
ПАРКувлажнительобъем увлажнения, частицы распыления, стабильная работа, точное увлажнение, для производства чая, чтобы обеспечить идеальную производственную среду.
