습한 공기는 차나무의 성장을 촉진하며, 가공 중에 찻잎을 고품질 차로 변형시키기 위해서는 적절한 상대 습도가 필수적입니다.
산화(발효라고도 함) 과정에서는 온도와 습도의 정확한 제어가 특히 중요합니다. 이 공정은 폴리페놀을 테아플라빈, 테아노사이드 및 차에 독특한 맛과 색상을 부여하는 기타 화합물로 전환하는 데 적합한 조건을 제공합니다.
찻잎이 건조되면 산화 과정에 수분이 필요하기 때문에 산화 속도가 느려집니다. 연속 발효는 환경의 상대습도를 95-98% RH, 온도를 20-26°C로 유지해야 합니다. 습도가 조금만 떨어지더라도 발효 과정에 영향을 미치고 차의 품질이 저하됩니다.
차 생산 중 가습은 유익합니다.
(1) 높은 상대습도(95-98% RH)에서 유지되는 발효/산화 과정
(2) 전통적인 바닥 및 트레이 발효실 내 수분의 균형 잡힌 분포와 CTC 발효 중 일정한 상대 습도를 유지하는 능력
(3) 색상 변화 촉진 및 얼룩 방지 - 낭비 감소 및 수율 증가
(4) 롤링 및 쵸핑 중 발효 전 가습 - 부서진 가장자리의 건조 감소
(5) 티백 제조시 정전기 발생을 억제하고 기계 작동을 개선하며 먼지 발생을 줄입니다.
파쿠가습기가습량, 분무 입자, 안정적인 작동, 정확한 가습, 차 생산을 위한 이상적인 생산 환경을 제공합니다.
