칠리페퍼는 매우 낮은 온도의 오븐에서 건조될 수 있습니다. 햇볕에 말리거나 식품건조기에 말리거나 집의 건조한 곳에 걸어둘 수도 있습니다. 후자는 여름과 가을에 축제적인 색채를 더해주기 때문에 제가 가장 좋아하는 방법입니다 p>
고추는 자극 물질이라는 점에 유의하세요. 가능하면 고추를 다룰 때 장갑을 착용하십시오. 고추와 접촉한 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻어주세요. 시술 후 눈, 코, 얼굴 등 민감한 신체 부위를 긁지 마세요. 어린이, 애완동물, 매운 음식에 민감한 사람은 추가 예방조치를 취하세요.
건조 과정을 시작하기 전에 고추 하나하나를 확인해보세요. 부드럽거나, 곰팡이가 있거나, 다른 병변이 있는 경우에는 골라내야 합니다.
고추 건조기가 있다면 이것이 고추를 말리는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 칠리 페퍼의 크기가 적당한 경우 직사각형으로 잘라서 통풍이 잘 되도록 각 조각에 충분한 공간을 두고 건조기의 트레이에 놓을 수 있습니다. 작은 고추(3센치 이하)는 완전히 말려도 됩니다.p>
메쉬벨트 위에 소재를 고르게 올려놓는 것입니다. 메시 벨트는 건조기에 있는 전송 장치에 의해 앞뒤로 끌리는 12-60 메시 철강선 메시 벨트를 채택합니다. 뜨거운 공기가 재료를 통해 흐르고 수증기가 재료에서 배출됩니다.제습구멍, 건조의 목적을 달성합니다. 상자 본체의 길이는 표준 섹션으로 구성됩니다. 공간을 절약하기 위해 건조 메커니즘을 여러 층으로 나눌 수 있습니다. 일반적인 것에는 3층짜리 방 2개, 5층짜리 방 2개, 길이 6~40m, 유효 폭 0.6~3.0m가 포함됩니다.
고추 건조기에 온도 설정이 있는 경우 고추 건조기의 온도를 20~80℃로 조정하세요. 칠리페퍼를 탈수기에 8~12시간 동안 방치한 후 매 시간마다 확인하여 더 작거나 얇은 건조물이 있는지 확인하세요. 큰 칠리 조각은 탈수하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 고추가 말려서 바삭바삭해지면 완성입니다 p>
마른 고추는 밀봉된 용기에 담아 건조된 상태로 보관할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 4~5년 동안 보존할 수 있습니다. 으깬 고추도 같은 방법으로 보관할 수 있으나 최적의 맛을 유지하려면 1년 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
