La Chine est un grand producteur de blé et la conversion des céréales est le principal moyen d'augmenter les revenus agricoles. Parmi elles, les nouilles suspendues sont des produits alimentaires industrialisés transformés avec de la farine de blé comme matière première principale.
Les nouilles suspendues sont de la farine de blé séchée avec du sel, de l'alcali et de l'eau, suspendues et séchées, puis coupées en une certaine longueur de nouilles sèches, qui sont les principales nouilles préférées des gens. Les nouilles suspendues peuvent être conservées longtemps car elles sont séchées par le processus de déshydratation, sans humidité, le temps de conservation est naturellement long. On peut voir que le processus de séchage est une procédure très critique dans le traitement des nouilles suspendues, il affecte non seulement la qualité des nouilles, mais également l'efficacité du séchage.
Il existe deux types de méthodes de séchage : le séchage naturel et le séchage au four.
Premièrement, le séchage naturel
Dans les zones ou saisons avec des vents chauds et du soleil (température non inférieure à 20 ℃) et une humidité relative de 60 % à 80 %, les nouilles humides sont suspendues à la tige de suspension et séchées naturellement. En raison du long temps de séchage, la qualité du produit est bonne et il n'est pas facile de faire apparaître des nouilles croustillantes. Les Chinois utilisent plutôt que des méthodes.
II. Séchage en salle de séchage
Le séchage en salle de séchage peut être divisé en quatre étapes.
1, bande fixe d'air froid [température 20 ~ 25 ℃, humidité 55 ~ 65% RH] : cette étape adopte une ventilation à température ambiante pour renforcer le flux d'air, avec une grande quantité d'air sec pour éliminer l'humidité à la surface du nouilles suspendues, de sorte que la forme des nouilles suspendues soit initialement fixée.
2. Préservation de l'humidité transpiration 【Température 30 ~ 35 ℃, humidité 75 ~ 85% RH】: cette étape maintient un certain degré d'humidité et une augmentation progressive de la température, la température ne doit pas augmenter trop vite, sinon les nouilles être facile à briser.
3, réchauffement et refroidissement [température 35 ~ 45 ℃, humidité 65 ~ 75 % RH] : après la transpiration des nouilles, il faut les réchauffer davantage, l'eau à l'intérieur des nouilles s'évapore progressivement, tout en réduisant progressivement l'humidité relative, l'humidité est dans les nouilles dans un environnement à haute température et à faible humidité se dissipent dans l'air.
4. Refroidissement et dissipation thermique 【Température 26 ~ 28 ℃, humidité 50 ~ 60% RH】 : après l'étape de séchage principale de l'étape précédente, la majeure partie de l'humidité à l'intérieur et à l'extérieur des nouilles a été éliminée et les tissus de les nouilles ont été fondamentalement fixées, et à ce moment, il suffit d'un flux d'air continu pour refroidir progressivement les nouilles et éliminer les vapeurs d'eau dans l'air, de manière à atteindre les besoins en humidité contenus dans le norme de qualité des produits.
Le processus de séchage des nouilles nécessite un contrôle répété du volume d’air, de la température et de l’humidité, comment obtenir un contrôle précis ?
Le séchoir à haute température à économie d'énergie PARKOO adopte un séchage par circulation interne, pas besoin d'air d'échappement forcé, utilisant une température élevée pour sécher l'humidité, grâce à la circulation internedéshumidificationsystème pour éliminer la vapeur d'eau dans l'air, l'air sec circulera vers la salle de séchage, bloquant efficacement la chaleur, et seulement une petite quantité de consommation d'électricité, vous pouvez obtenir un séchage à haute efficacité. Le système de contrôle intelligent correspondant peut régler indépendamment la température, l'humidité et la durée de séchage, contrôlant avec précision l'effet de séchage et garantissant la qualité du produit. Le séchage continu par circulation d'air à volume élevé peut fonctionner en continu pendant 24 heures, sans protection du personnel.
