L’environnement moderne des supermarchés est complexe et unique.
La taille et l'échelle des produits, des départements, des personnes et les différentes températures requises pour une telle installation peuvent présenter de véritables défis.
Certains des problèmes rencontrés par l'industrie peuvent être liés à l'humidité, en particulier dans le stockage des aliments surgelés, à la fois dans les ateliers et dans les installations de stockage à grand volume, sur site et dans les entrepôts frigorifiques éloignés. Ces problèmes incluent :
Panne des systèmes de réfrigération et de congélation
Condensation et givrage à l’intérieur des portes et vitrines des congélateurs
Les clients sont frustrés car ils ne peuvent pas voir le produit à travers la vitrine de vapeur et les portes vitrées.
Choc de gel et perte de ventes et de produits qui en résulte
Le personnel et les clients deviennent mal à l'aise en cas de surchauffe ou de refroidissement excessif.
Contrôler l’air intérieur d’un supermarché est vital pour que celui-ci puisse fonctionner à tout moment.
Les supermarchés sont des endroits où les consommateurs ont un accès direct aux produits et peuvent vérifier eux-mêmes la qualité du produit afin de déterminer s’il vaut la peine d’être acheté. Une humidification adéquate garantit que les aliments restent frais plus longtemps, mais qu’ils sont également visuellement attrayants. En bref, il transporte plus rapidement les produits du rayon jusqu'au domicile du client. L’image du supermarché est celle d’une offre de produits de haute qualité.
Réduire les pertes et maximiser les profits
Une humidification adéquate dans les supermarchés minimisera la quantité de produits gaspillés en raison de leur détérioration. En effet, un contrôle constant de l’humidité relative (HR) aux niveaux d’équilibre aide les aliments à maintenir un poids d’eau sain. En conséquence, moins de produits sont gaspillés et davantage peuvent être vendus aux clients.
Rendre le produit visuellement attrayant
Une bonne humidification autour ou au niveau du produit peut aider à garder les fruits et légumes plus attrayants visuellement car ils sont à un niveau d'humidité plus élevé - cela réduira la maturation ou la maturation du produit. En conséquence, ils seront plus attractifs à l’achat, contribueront au lancement de produits avec des dates d’expiration courtes et réduiront même le coût d’achat des commandes de produits.
Prenons, par exemple, la tendance actuelle des vitrines de congélation verticales dans la plupart des supermarchés. Ces produits sont présentés aux clients de manière très facile à observer, mais l'humidité pénètre à cause de l'ouverture constante des portes. Chaque fois que la porte est ouverte, l’air froid est perdu et remplacé par de l’air chaud et humide provenant du magasin lui-même. Cet air n'est généralement pas régulé et, lorsqu'il atteint environ -18 °C et produit 0 °C, il en résulte un choc de gel (considéré comme du givre blanc) et une augmentation de la charge de réfrigération en réponse à des changements brusques de température.
Le simple ajout d'une unité de déshumidification par dessiccation au système de traitement de l'air spécifique d'un congélateur peut réduire suffisamment le point de rosée pour empêcher (ou au moins réduire considérablement) l'incidence du gel du produit et contribuer à réduire la charge thermique supplémentaire sur l'équipement de réfrigération.
Notre équipe d’ingénieurs spécialisés possède les connaissances, l’expérience et les compétences nécessaires pour répondre à ces exigences complexes en matière de contrôle de l’humidité. Déshydratantdéshumidificationles systèmes amélioreront considérablement les opérations des supermarchés et maintiendront des niveaux d’humidité idéaux dans tout le bâtiment.
Nous exploitons des systèmes de déshumidification pour entrepôts frigorifiques pour de nombreuses autres petites organisations indépendantes, contribuant ainsi à créer un contrôle de l'humidité économe en énergie et à réduire la consommation d'énergie des supermarchés.
