Pour la plupart des amateurs de vin, leur collection de vins est un investissement précieux dans lequel vous ne pouvez tout simplement pas vous permettre d’investir un dollar. Vos vins sont semblables aux automobiles en matière de protection et de soins. Ils nécessitent un entretien pour un plaisir et des performances optimales. Même si vous disposez de la climatisation dans votre maison, le groupe frigorifique de votre cave à vin reste important.
Comment fonctionnent les refroidisseurs de cave à vin ?
Un groupe frigorifique pour cave à vin contribuera à maintenir un niveau d'humidité constant, ce qui est très important lorsqu'il s'agit de créer un environnement idéal dans votre cave. La plupart des gens ne réalisent pas à quelle fréquence la température et l'humidité d'une pièce changent d'un jour à l'autre et à quel point il est difficile de conserver votre vin dans un environnement optimal.
Pour les vins, la plage d’humidité idéale est de 50 à 70 pour cent. Il est particulièrement important de maintenir votre vin dans cette fourchette, principalement pour garder le bouchon sain. Si votre garde-manger est trop sec, le liège se dessèchera également. Un bouchon fragile ou ratatiné n’est pas quelque chose qu’un collectionneur de vin enthousiaste souhaite expérimenter. En revanche, si votre cave est trop humide, votre bouchon moisira et provoquera une contamination.
S'il est nécessaire d'évaluer le montant d'argent que vous dépensez chaque année pour enrichir votre collection, il est également important de comprendre que le maintien des températures de stockage et des niveaux d'humidité corrects et précis est essentiel au maintien d'une collection. Pour les collectionneurs amateurs et les passionnés, investir dans une unité de refroidissement pour votre cave à vin est un investissement judicieux et intelligent.
Il est également utile de connaître la température à maintenir dans votre cave en gardant à l'esprit la plage d'humidité de conservation du vin (50%-70%). En effet, la lumière, les vibrations ou encore les changements de température sont également des facteurs qui influent sur le vieillissement d'une collection. La véritable plage dans laquelle le vin peut être conservé en toute sécurité reste un débat entre professionnels et profanes, bien que la plage la plus courante soit de 50 à 59°F.
Si un vin devient trop chaud, il va se gâter ou devenir « cuit » selon la durée d'exposition. Si le vin devient trop froid, il gèlera. La congélation provoque une expansion, ce qui peut faire sortir partiellement le bouchon, exposant le vin à l'oxygène. Des variations brusques de température peuvent également être dangereuses, il est donc conseillé d'essayer de maintenir la cave à une température constante.
Il est toujours utile de rappeler que la température contribue au processus de maturation, où l'humidité maintient le liège dans des conditions optimales. Les deux sont intrinsèquement liés ; des changements rapides de température peuvent affecter l’humidité de la cave. Avec tous ces faits, vous pouvez comprendre pourquoi de nombreux collectionneurs de vins considèrent le centre de refroidissement comme le « cœur » de leur cave.
Types d'unités de refroidissement de cave à vin
Il existe plusieurs types d’unités de refroidissement pour cave à vin à prendre en compte lors du choix de celle qui convient à votre cave à vin. Il est important de faire quelques recherches et d’évaluer votre cave à vin avant de choisir l’unité de refroidissement à utiliser pour maintenir l’humidité et la température parfaites pour votre collection.
1. Autosuffisance
Une unité de refroidissement autonome ou murale est autonome et fonctionne bien dans une cave à vin et certaines caves à vin. Il est important que ces unités disposent d'une ventilation adéquate pour garantir qu'elles restent à la température souhaitée.
Les unités de refroidissement autonomes ont l'évaporateur et le condenseur montés ensemble. Cette conception compacte rend le processus d’installation rapide et facile, et vous pouvez renoncer à l’aide d’un technicien en réfrigération. Cela réduira vos coûts globaux d’installation.
De plus, l’option de refroidissement autonome n’implique pas de conduits ou de conduites de réfrigération car il s’agit essentiellement d’une unité de refroidissement autonome. Ce type d'unité de refroidissement est également appelé « à travers le mur » car il est souvent installé et ventilé à travers un mur. En raison de la facilité d’installation et d’entretien général, il s’agit souvent du type de refroidissement de cave à vin le plus populaire et le plus rentable.
2. Systèmes divisés
Les systèmes split sans conduits permettent de séparer l'unité de condensation du ventilo-convecteur. Ces systèmes sont conçus pour les caves à vin où une ventilation adéquate ne peut pas être fournie directement. La partie serpentin évaporateur de l’unité sera toujours située dans la cave avec votre vin. Toutefois, le compresseur, le ventilateur et la batterie du groupe frigorifique seront situés à l'extérieur de la cave à vin ou éventuellement dans une pièce adjacente.
Cela contribue à assurer une ventilation adéquate de l’unité de refroidissement. Un tuyau flexible ou une conduite de refroidissement relie l'unité externe à l'unité interne. Les systèmes split sont appréciés pour leur efficacité et ont une durée de vie plus longue que les unités autonomes.
De plus, comme le compresseur, le ventilateur et les serpentins sont situés dans un autre espace où vous conservez votre vin, votre cave sera beaucoup plus silencieuse qu'avec une unité autonome typique. Puisque la partie de l'unité qui génère le plus de bruit sera séparée de votre collection, vous n'aurez pas à craindre que vos vins soient affectés par les vibrations de l'unité de refroidissement, qui, selon certains amateurs, peuvent affecter le vieillissement des vins rouges. .
3. Système de tuyauterie
Un système de refroidissement canalisé est parfait pour les collectionneurs qui ne veulent pas d'équipements ou d'unités inesthétiques à l'intérieur d'une cave, quelle qu'elle soit. L'utilisation d'une unité de refroidissement utilisant un système de conduits permet de conserver l'unité elle-même hors de la cave tout en fournissant une climatisation de haute qualité.
Étant donné que ce type de système vous permet de placer l'unité plus loin que les autres options, les conduits sont essentiellement l'unité la plus silencieuse, produisant le moins de vibrations qui pourraient affecter votre collection. Cette option propose un placement extérieur ou intérieur de votre équipement, selon l'installation qui convient le mieux à votre cave.
Certaines unités sont équipées d'un capteur de température derrière la grille de retour qui crée un environnement soigneusement contrôlé. Cela leur permet de refroidir tranquillement l’air sans éliminer l’humidité essentielle nécessaire au bouchage. Seul l’excès d’humidité est éliminé pour maintenir une humidité relative appropriée. Certaines unités sont dotées d'alarmes sonores et visuelles pour vous alerter si la température dans votre sous-sol est trop élevée ou trop basse. Il est important de trouver la meilleure unité de refroidissement de cave à vin pour votre collection, votre maison et votre budget.
