Rien de tel que de savourer un verre de vin pour apaiser vos soucis quotidiens. Heureusement, ces malheurs peuvent être facilement évités en maintenant simplement la bonne température, la lumière et le mouvement lors de la conservation du vin. Pour garantir le plaisir de votre vin, j'ai mis au point quelques conseils de conservation simples mais utiles pour que chaque verre garde un goût frais et délicieux. Tout ce qu'il vous reste à faire avec un bon verre de vin, c'est de faire ce que vous faites : vous détendre, sans effort.
1. Maintenir la circulation de l’air
Il est facile d’endommager un bon vin en raison d’une exposition excessive à l’air. L'exposition provoque l'oxydation du vin, sa perte de fraîcheur et le développement d'une odeur de vinaigre. Pour une bonne méthode de vieillissement, tous les vins doivent d'abord être remplis d'air, mais il est essentiel de s'assurer que le bouchon reste humide. Un liège humide garantit qu'il n'y a ni fissuration ni retrait et donc pas d'excès d'air !
2. Conserver dans une lumière tamisée
L'exposition doit toujours être réduite au minimum. Conserver votre vin dans un endroit sombre garantit non seulement un environnement plus frais et plus humide, mais empêche également les rayons UV de frapper la bouteille et de créer des arômes désagréables.
3. Maintenir une température appropriée
La température optimale pour conserver le vin est d’environ 55°F. Si vous n'avez pas de cave à vin à deux zones, celle-ci fonctionnera aussi bien pour les vins rouges que pour les vins blancs. Le maintien de cette température est également nécessaire car les fluctuations ainsi que les températures élevées peuvent affecter négativement votre vin.
Une solution simple consiste à utiliser un refroidisseur à vin qui gardera également toutes vos bouteilles visibles. Il n’y a rien de pire que de chercher une bouteille en essayant de cuisiner ou de recevoir des invités.
4. Humidité
Un autre élément étroitement lié au maintien d’une température adéquate est le maintien de l’humidité. L'humidité optimale pour le stockage du vin est d'environ 65 à 75 %, ce qui devrait être facile à maintenir si vous tenez correctement compte de la lumière et de la température. Une humidité plus élevée contribue également à garantir que les bouchons de vin ne rétrécissent pas.
5. Limiter les vibrations au minimum
C'est une question délicate, du moins pour moi. Camping, commande de vin en ligne, sorties à la plage : ils ont tous un point commun pour votre bouteille de vin : le mouvement. Trop de vibrations interfèrent avec le processus de vieillissement et secouent les sédiments. Ainsi, pour les séjours en camping et les excursions à la plage, il est préférable d'apporter une bouteille que vous convoitez le moins, ou du moins une que vous n'avez pas réservée pour une occasion spéciale.
6. Restez à vos côtés
Il est important de veiller à ce que le bouchon et le vin restent en contact. Conservez donc vos bouteilles dans un endroit frais et ombragé et conservez-les sur le côté. Cela garantit que le bouchon ne sèche pas, ce qui empêche l'oxygène de s'infiltrer, ce qui peut rapidement endommager le vin.
7. Gardez bouché
Il y a beaucoup de controverses dans le monde du vin ces jours-ci, opposant la méthode traditionnelle de bouchage des bouteilles aux bouchons en plastique et aux bouchons à vis en métal. Ce que beaucoup de gens ne comprennent pas, c'est l'importance du bouchon pour le vin.
La méthode traditionnelle de récolte du liège remonte à plusieurs siècles, les pays de la côte méditerranéenne prospérant grâce aux chênes-lièges. Croyez-le ou non, la récolte du liège ne nuit pas réellement à l'arbre ; après avoir été dépouillée, l'écorce se reconstitue naturellement. En plus de perdre l'élément romantique de la tradition, les bouchons en plastique et à vis n'ont pas la capacité de permettre à votre vin de respirer comme le permet le liège traditionnel.
