Concernant le brassage du vin, de nombreuses personnes prêtent attention au contrôle de la température de l'environnement de brassage, mais négligent souvent de contrôler l'humidité de l'environnement.
Dans le processus de brassage de certaines caves, en raison de la grande consommation d'eau et des nombreux processus de cuisson ou de refroidissement, une grande quantité de vapeur d'eau contenant de l'humidité s'évapore et se diffuse dans le milieu fermé et hermétique.atelier, ce qui entraîne une très grande charge de chaleur et d'humidité dans l'ensemble de l'atelier de brassage, formant souvent de la condensation au plafond ou sur le toit. L'existence de condensats crée des conditions propices à la reproduction de moisissures et d'autres micro-organismes et est très susceptible de provoquer de la moisissure sur le plafond ou le toit.
Les environnements très humides sont souvent difficiles à éviter dans les brasseries. La principale raison de la condensation dans les brasseries est, d'une part, l'environnement globalement humide de l'atelier, et, d'autre part, la consommation élevée d'eau du processus de brassage et la grande quantité de vapeur générée par le processus de cuisson ou de refroidissement. La vapeur entraînera une faible visibilité aérienne, un sol glissant, un air sale, etc., ce qui affectera la production normale et le fonctionnement de l'atelier, l'hygiène et la sécurité des produits, la durée de vie des machines et équipements, etc. et mettent gravement en danger la santé des employés.
Une fois que le condensat s'égoutte, qu'il s'écoule jusqu'aux ouvriers du brassage, à l'appareil de brassage ou au vin brassé, il provoquera une contamination indirecte ou directe, affectant l'hygiène et la sécurité du brassage.
La vapeur d'eau dans la brasserie doit être contrôlée. Comment résoudre le problème rapidement et complètement ?
Dans certaines caves, afin de résoudre le problème de la condensation ou du condensat au plafond, certains proposent de rendre le plafond de l'atelier courbé ou incliné, dans le but que le condensat puisse s'écouler sur la surface inclinée ou courbée et être évacué dans le réservoir d'eau après condensation, mais cela ne peut pas être réalisé en raison de la hauteur limitée de l'atelier. En outre, il existe également un système d'échappement installé dans l'atelier de brasserie, bien que la réduction de l'humidité ait un certain effet, mais en augmentant la ventilation en même temps, l'environnement extérieur de la poussière, des micro-organismes, etc. entrera également dans l'atelier de vin, apportera une nouvelle menace pour la santé.
Pour résoudre le problème, dès la racine, vous pouvez configurer une machine professionnelle de contrôle de l'humidité pour la brasserie -déshumidificateur industrielpour le contrôle de l'humidité.
