L’impact d’une humidité excessive sur la transformation et le stockage des aliments

Le nettoyage est l’aspect le plus important pour les installations de transformation ou de stockage des aliments. L'étalonnage de la température contribue également à maintenir la sécurité alimentaire et à prévenir les maladies d'origine alimentaire. Cependant, la propreté est cruciale...

Le nettoyage est l’aspect le plus important pour les installations de transformation ou de stockage des aliments. L'étalonnage de la température contribue également à maintenir la sécurité alimentaire et à prévenir les maladies d'origine alimentaire. Cependant, la propreté est cruciale dans les installations de transformation ou de stockage des aliments, mais cela ne suffit pas. Si vous êtes engagé dans une entreprise de transformation alimentaire, vous devez comprendre qu’il est tout aussi important de maintenir de bonnes conditions environnementales et de contrôler la température pour maintenir la qualité des aliments. Les normes de température contribuent également à maintenir la sécurité alimentaire et à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

The impact of excessive humidity on food processing and storage

L'humidité et l'humidité affectent la transformation des aliments de trois manières

1. Croissance accélérée des micro-organismes

Même dans les zones propres, les micro-organismes peuvent se développer et se diffuser rapidement dans des environnements humides. Si vous ne contrôlez pas la température et l’humidité, cela peut provoquer de la condensation dans les équipements de transformation des aliments et dans les zones de stockage. Sans circulation d'air appropriée, les polluants et les particules de poussière peuvent atteindre les zones de production alimentaire et accélérer la croissance microbienne.

2. La qualité du produit est endommagée et la durée de conservation est raccourcie.

Vous ne pouvez pas exposer les aliments secs à des environnements humides car cela pourrait provoquer une croissance de moisissures et de bactéries, entraînant une détérioration des aliments et des maladies dans les aliments.

. S’il n’y a pas de régulation appropriée de la température, la durée de conservation de certains aliments peut être réduite. Si la température est trop élevée, cela peut endommager les vitamines contenues dans les aliments, ce qui réduira leur valeur nutritionnelle.

3. L'emballage est affecté

La conception des emballages alimentaires doit garantir que les consommables ne soient pas endommagés et prolonger leur durée de conservation.

. S'il y a de l'humidité dans l'entrepôt, cela pourrait endommager l'emballage. Par exemple, les boîtes de conserve en métal peuvent se corroder et les emballages en papier peuvent se décomposer. Lorsque l'emballage est endommagé, les aliments qu'il contient seront contaminés et se gâteront. Un autre facteur susceptible de détériorer les emballages alimentaires est la chaleur, surtout s'ils sont exposés à la lumière directe du soleil.

Trois raisons d'utiliser des solutions de climatisation temporaires dans la transformation et le stockage des aliments. Même si ces zones sont strictement contrôlées et désinfectées, un excès d’humidité et des températures ambiantes incorrectes peuvent rendre difficile le maintien des normes de sécurité. Les solutions de contrôle de l'humidité aident à maintenir la température au niveau requis. Vous pouvez également effectuer des tests de température pour aider à éliminer l'excès d'humidité, à maintenir des conditions d'hygiène et une température idéale au sein de l'installation.

2. Améliorer la productivité globale

Si vous nettoyez régulièrement votre matériel avec de l'eau, vous devez attendre que l'eau sèche avant de commencer le processus de préparation des aliments.

. Cependant, si vous disposez d’un équipement de contrôle de l’humidité, le personnel n’aura pas à attendre trop longtemps pour sécher l’eau. Cela contribue à améliorer la productivité sur le lieu de travail.

3. Maintenir la plage de température optimale

La température à laquelle les aliments sont conservés est cruciale pour conserver leur valeur nutritionnelle. En maintenant le refroidissement et la plage de température optimale, vous pouvez atteindre les objectifs suivants :

Minimiser la dégradation des enzymes et l’activité respiratoire

Empêcher la croissance d’organismes favorisant la pourriture des aliments

Réduisez la perte d'humidité interne des aliments secs - préservez les emballages alimentaires et prolongez leur durée de vie

Il n'existe pas de solutions temporaires de contrôle climatique, vous ne pouvez pas obtenir une assurance qualité.

Plus d'avantages du contrôle de l'humidité

Jetons un coup d'œil aux autres avantages du contrôle de l'humidité dans les installations de fabrication et de transformation des aliments :

Les températures fraîches peuvent ralentir la production d’éthylène, agent de maturation naturel, dans certains fruits et légumes.

Avec une climatisation temporaire favorisant un flux d'air approprié,

, La ventilation à l'intérieur de l'établissement a été améliorée

Grâce à la charge réduite dans des conditions de chauffage et de refroidissement, vous pouvez économiser beaucoup d'énergie, ce qui contribue à réduire les coûts d'exploitation.

Si un nettoyage à la vapeur est effectué, il peut provoquer de la buée et de la condensation, ce qui peut être très dangereux s'il est trop long.

. Le contrôle de l’humidité permet de les éliminer rapidement.

Les murs et les machines restent secs : les possibilités de congélation accumulent moins de givre et subissent des cycles de dégivrage plus courts.

déshumidificationse produit indépendamment des serpentins d’évaporation traditionnels.

. Cela permet de garantir une conformité continue aux spécifications de production alimentaire. Comprendre comment et pourquoi l'humidité affecte divers processus de production et de stockage des aliments est absolument crucial. Contient des instruments qui peuvent vous aider à obtenir des résultats de mesure d'humidité rapides et précis. Trouvez des instruments de test appropriés en fonction d'applications spécifiques et effectuez des services d'étalonnage réguliers pour garantir de meilleures performances de l'équipement.

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