Les piments peuvent être séchés au four à très basse température. Ils peuvent également être séchés au soleil, séchés dans un déshydrateur alimentaire ou suspendus dans un endroit sec à la maison. Cette dernière est ma méthode préférée car elle apporte des couleurs festives à l'été et à l'automne.
A noter que les piments sont une substance stimulante. Si possible, portez des gants lorsque vous manipulez des piments. Après avoir été en contact avec des piments, assurez-vous de bien vous laver les mains. Ne vous grattez pas les yeux, le nez, le visage ou toute autre partie sensible du corps après le traitement. Prenez des précautions supplémentaires pour les enfants, les animaux domestiques ou toute personne sensible aux aliments épicés.
Avant de commencer le processus de séchage, vérifiez chaque piment. S'ils sont mous, moisis ou présentent d'autres lésions, ils doivent être repérés p>
Si vous possédez un séchoir à chili, c'est le moyen le plus rapide et le plus simple de sécher les piments. Si vos piments sont de taille moyenne, vous pouvez les couper en rectangles et les placer sur un plateau dans un sèche-linge, en laissant suffisamment d'espace pour chaque tranche afin d'assurer une bonne circulation de l'air. Les petits piments (3 centimètres ou moins) peuvent être complètement séchés p> Le principe de base de
consiste à déposer uniformément le matériau sur la ceinture maillée. La ceinture maillée adopte une ceinture en treillis métallique en acier de 12 à 60 mailles, qui est traînée d'avant en arrière par le dispositif de transmission dans le séchoir. L'air chaud circule à travers les matériaux et la vapeur d'eau est évacuée dudéshumidificationTrou, atteignant l'objectif de séchage. La longueur du corps de la boîte est composée de sections standards. Pour économiser de l'espace, le mécanisme de séchage peut être divisé en plusieurs couches. Les plus courantes comprennent deux pièces à trois étages, deux pièces à cinq étages, d'une longueur de 6 à 40 m et d'une largeur efficace de 0,6 à 3,0 m.
Si votre séchoir à piment dispose d'un réglage de température, veuillez régler la température du séchoir à piment entre 20 et 80 ℃. Laissez les piments dans le déshydrateur pendant 8 à 12 heures et vérifiez toutes les deux périodes pour voir s'il y a de la matière sèche plus petite ou plus fine. Les plus grosses tranches de piment peuvent mettre plusieurs heures à se déshydrater. Une fois que les piments deviennent secs et croustillants, ils sont terminés.
Les piments secs peuvent être conservés dans un récipient scellé et conservés au sec. Cette méthode peut se conserver pendant quatre à cinq ans. Le poivre concassé peut être conservé de la même manière, mais il est préférable de l'utiliser dans un délai d'un an pour conserver sa saveur optimale.
