Les gens disent souvent que l’herbe à oublier est en réalité Hemerocallis citrina. Hemerocallis citrina, également connu sous le nom d'Hemerocallis fulva, est également connu sous le nom de Flammulina spicata, Lycorum elegans, Elymus manicum et herbe Anshen. Dans les temps anciens, on l'appelait Carefree Grass, une plante herbacée vivace de l'hémérocalle chez les Liliacées. Son goût est frais et tendre, avec de riches nutriments, notamment du pollen, du sucre, des protéines, de la vitamine C, du calcium, des graisses, des caroténoïdes, des acides aminés et d'autres nutriments essentiels pour le corps humain. Il a des effets d'hémostase, d'anti-inflammatoire, d'évacuation de la chaleur, de diurèse, de digestion, d'éclaircissement des yeux, d'apaisement et de renforcement du cerveau, et a des effets thérapeutiques sur l'hématémèse, les selles sanglantes, la miction obstruée, l'insomnie et la rétention de lait. Il peut être utilisé comme tonique après une maladie ou après l'accouchement. Cependant, Hemerocallis citrina ne doit pas être consommé frais et doit être traité ou séché. Alors, comment éviter la couleur foncée des légumes à aiguilles dorées séchés pendant le processus de séchage ? Comment régler la température du séchoir à légumes à aiguille dorée p>
La verge d'or pousse et est distribuée dans les provinces du nord-est, du nord et du nord-ouest de la Chine. Il a une forte adaptabilité au sol, pousse vigoureusement dans les sols meubles des plaines, ne résiste pas aux inondations et convient également mieux à la croissance sur les pentes, les prairies et les forêts.
Séchage au soleil d'Hemerocallis citrina : une petite quantité d'Hemerocallis citrina peut être séchée par séchage au soleil. L'Hemerocallis citrina cuit à la vapeur peut être réparti uniformément. Il doit être dilué et séché autant que possible. Contrairement au séchage du chèvrefeuille, Hemerocallis citrina doit être fréquemment retourné pendant le processus de séchage au soleil pour faciliter le séchage uniforme des boutons floraux. Par une journée ensoleillée, restez au soleil pendant 3 jours et faites attention à la poussière et à la pollution par les mouches pendant cette période p>
Séchage d'Hemerocallis citrina : production de masse d'Hemerocallis citrina ou mauvais temps, exigences strictes en matière de qualité et d'hygiène ou de protection de l'environnement et d'économie d'énergie ne sont pas autorisés à utiliser du charbon pour le séchage. Au lieu de cela, le séchoir Hemerocallis citrina doit être utilisé en une seule étape. Tout d'abord, gardez les boutons floraux cuits à la vapeur uniformément dans la plage de température moyenne, utilisez le séchoir à pompe à chaleur air-énergie Hemerocallis citrina, séchez-les à 50 % à 65 ℃, puis poussez-les pour les ramollir, puis séchez-les à nouveau jusqu'à ce que la teneur en humidité soit atteinte. est d'environ 14%. La courbe de séchage de Hemerocallis citrina présente les caractéristiques générales d’une courbe de séchage typique. La teneur en humidité est directement liée au temps de séchage, à la température et à la vitesse de séchage. À mesure que la température de séchage augmente, la pente de la courbe de séchage augmente, la vitesse de séchage augmente et le temps de séchage diminue. Chaque lot est séché pendant environ 10 heures au maximum, avec 4 à 5 kg de fleurs fraîches séchant pour 1 kg de fleurs séchées.
Lorsque le séchage est terminé et que Hemerocallis citrina est bien pressé, si la teneur en eau est encore trop élevée après avoir relâché la main, Hemerocallis citrina a tendance à foncer et à moisir si l'emballage à ce moment-là. Lorsque Hemerocallis citrina est fermement pressé, il est doux et dur au toucher, et se détache rapidement après avoir relâché la main, ce qui signifie un séchage modéré et un séchage parfait. L'Hemerocallis citrina séchée est classée par qualité, emballée dans des sacs et stockée dans un endroit frais et aéré p> Niveau 1 : Sec et uniforme, de couleur dorée, robuste et uniforme, avec un arôme naturel de fleur jaune, exempt d'insectes, de moisissures. , et impuretés, et moins de 2% de légumes verts à fleurs p>
Niveau 2 : Sécher uniformément, de couleur jaune, d'épaisseur uniforme, exempt d'infestation d'insectes, de moisissure et de pourriture, sans pédoncule ni impuretés, avec moins de 6 % de légumes à fleurs à rayures vertes.
Niveau 3 : Sec uniformément, de couleur brun jaune, d'épaisseur inégale, sans odeur, sans infestation d'insectes, de moisissure et de pourriture, sans pédoncule ni impuretés, avec moins de 12 % de légumes à fleurs à rayures vertes.style="text index: 2em ; ">p>Le processus de cuisson à la vapeur à chaud de Hemerocallis citrina :
Les fleurs cueillies doivent être traitées à temps. Premièrement, les enzymes ont été chauffées et dénaturées pour inhiber leur activité ; Si on les laisse trop longtemps, les boutons floraux s'ouvriront progressivement sous l'action d'enzymes et transformeront les nutriments à des températures adaptées, ce qui affectera la qualité du séchage. La cuisson à la vapeur est une étape clé du séchage de Hemerocallis citrina. Avant la cuisson à la vapeur, il convient de sélectionner les matières premières pour éliminer les impuretés et sélectionner les fleurs déjà ouvertes. Placez les fleurs sélectionnées sur un tiroir de la cage, faites d'abord bouillir l'eau à feu vif, puis mettez-les rapidement dans la cage. Une fois la vapeur sortie, passez à feu doux et faites cuire la vapeur pendant environ 10 minutes pour la libérer. Pendant la cuisson à la vapeur chaude, les tiroirs doivent être maintenus à une certaine distance de la surface de l'eau. Si la distance est trop proche, les boutons floraux qui entrent en contact avec l'eau bouillante se fissureront et se propageront, perdant ainsi leur valeur de séchage. p> Le degré de cuisson à la vapeur chaude est généralement contrôlé à environ cinq maturations du bouton floral, qui est "à l'intérieur et dehors". Le séchage artificiel peut produire un peu plus de maturité que le séchage naturel. Les boutons floraux qui doivent être libérés de la cage sont jaune vif, présentant une couleur jaune clair sans devenir verts et sont recouverts de petites gouttelettes d'eau. Après avoir été libéré de la cage, l'épaisseur d'empilage est réduite d'un tiers par rapport à l'empilage de légumes frais. Lors du pincement, il est légèrement mou et flexible. Lorsque vous utilisez des baguettes pour ramasser le milieu du bouton floral, les deux extrémités sont légèrement pliées vers le bas. Après la cuisson à la vapeur, sélectionnez rapidement les fleurs jaunes légèrement non mûres et placez-les séparément dans un récipient à sceller, et utilisez la chaleur résiduelle pour qu'elles répondent aux exigences ; S'il est encore insuffisamment cuit, vous pouvez le retirer et le cuire à la vapeur à nouveau. Après la cuisson à la vapeur, il peut être placé dans un endroit aéré et ombragé pour un refroidissement naturel. Si les conditions le permettent, le tiroir de la cage hors pot peut être refroidi sans renverser les fleurs jaunes. Le temps de refroidissement et de séchage est d'environ 4 heures avant de passer au séchage
Processus de séchage et de déshydratation de Hemerocallis citrina Exposé au soleil. Afin d'obtenir une couleur uniforme et d'accélérer la déshydratation et le séchage, les rideaux vides (tapis, assiettes) peuvent être retournés, et dans la mesure du possible, il n'est pas nécessaire de les retourner à la main pour garantir la qualité des produits séchés à l'air. Il convient de prêter attention à la prévention de la pluie, car la moisissure a tendance à se développer par temps nuageux et doit être collectée la nuit. Hemerocallis citrina peut être séché après 2-3 jours ensoleillés p>
La déshydratation et le séchage artificiels peuvent être complétés à l’aide d’un système de séchage par pompe à chaleur. Mettez le plat de cuisson (Hemerocallis citrina 5kg/m2) dans la salle de séchage à 80 ℃. Parce que Hemerocallis citrina absorbe beaucoup de chaleur, la température de la salle de séchage chutera à 60~65 ℃. Maintenez cette température pendant 10 à 12 heures, puis refroidissez naturellement à 50 ℃ jusqu'à séchage. Pendant le séchage, faites attention à l'élimination de l'humidité et maintenez une humidité relative inférieure à 65 %. Les Hemerocallis citrina déshydratés ne seront pas croustillants lorsqu'ils sont tenus fermement et se propageront naturellement lorsqu'ils seront relâchés, il est donc préférable de ne pas coller les uns aux autres. Si l'Hemerocallis citrina séché est légèrement séché, la couleur peut être améliorée p>
