Influencé par le goût des écorces d'agrumes et du thé Pu'er, Xinhui a produit du thé aux agrumes (également connu sous le nom de thé aux agrumes, thé aux agrumes et petits agrumes verts), qui peut également être appelé thé Pu'er aux agrumes Xinhui. La sagesse populaire s'est continuellement développée sur la base du thé aux agrumes, ce qui a donné naissance à la forme petite et simple des agrumes. Cependant, la soupe infusée est dorée, parfumée, fraîche et riche en saveur, comparée au grand thé aux agrumes. Par exemple, il n'est pas nécessaire de le diviser plusieurs fois pour le brassage. Les agrumes Xiaoqing peuvent être brassés pendant une journée entière. L'efficacité du Xiaoqinggan Pucha : Il a pour fonctions de réguler le qi, de soulager le qi et de soulager le qi p>
La période de récolte des agrumes peut être divisée en stades de peau verte, jaune et rouge, avec des peaux jaunes et rouges mûres et des agrumes immatures. Bien que les agrumes soient encore très verts, ils ont une teneur élevée en huile volatile et en hespéridine, ce qui indique des effets significatifs de dégagement de chaleur et de stérilisation. Le thé Pu'er a produit un lot de « petites oranges vertes » de cheval noir dans le monde du thé d'aujourd'hui. Cependant, en termes de sélection, de production, de séchage et de stockage des agrumes, le « Citrus Pumachine à sécher le thé: Son effet est meilleur que les méthodes de séchage traditionnelles et sa durée de stockage est plus longue. Les agrumes de haute qualité sont très spéciaux. Cet article traite de l'amélioration de la qualité des agrumes et du réglage de la température du séchoir à agrumes.
Dans une année, le troisième trimestre est la meilleure période de récolte, et la période optimale pour récolter les agrumes se situe autour de 55 grammes. À ce stade, la maturité, la taille, la composition nutritionnelle et l’arôme des agrumes atteignent leur état optimal. Lors de la cueillette, il faut veiller à utiliser des outils professionnels pour couper les fruits en formes de fruits, avec des agrumes brillants et lisses sur la peau et des chambres d'huile uniformément réparties sur la peau, indiquant une teneur élevée en huile volatile. Il est préférable de placer la bouche de cueillette à 3 mm de la tige du fruit pour conserver l'intégrité du fruit et de l'ensemble des agrumes sans endommager l'arbre fruitier.
Les étapes de nettoyage ne doivent pas être négligées et doivent être nettoyées au moins 5 fois. Utilisez d’abord un pistolet à eau, puis lavez en machine pour éliminer la saleté puis les résidus. Pendant tout le processus de nettoyage, tous les fruits incomplets ou malsains doivent être immédiatement sélectionnés pour garantir la qualité globale. Un lot de petits agrumes propres, à l'odeur riche et positive
Lors du retrait de la pulpe, il convient de prêter attention à la résistance et à la solidité de la peau, car elle est sujette aux dommages. S'il est léger, il peut encore sortir de la pulpe, provoquant un mauvais goût. La première étape consiste à ouvrir un petit capuchon circulaire autour de la tige verte de l'agrumes, puis à faire appel à des ouvriers qualifiés pour retirer la chair du capuchon. Auparavant, des cuillères manuelles étaient utilisées pour creuser, mais il existe désormais des outils spécialisés disponibles, ce qui améliore considérablement l'efficacité.
Lorsque la peau est séparée de la chair, la petite orange prend sa forme embryonnaire, telle une « petite coupe » verte. Deuxièmement, nettoyez à nouveau la peau. Premièrement, nettoyez les impuretés dans la « petite tasse à thé », et deuxièmement, nettoyez-la soigneusement pour garantir la qualité. Après séchage avec une légère brise, les feuilles de thé peuvent être installées. Il y a un mystère ici. Devinons à quoi ça sert de percer un trou en bas p>
La peau contient une quantité appropriée de thé Pu'er. Le goût, l’année, l’origine et la qualité de notre usine sont tous très exquis. Ce n'est pas pratique d'en parler. Quand il s'agit de thé, il n'y en a pas trop et pas assez. Le poids des agrumes déformés peut faire couler la couche cornée, affectant la beauté et même le goût. Chaque étape a été soigneusement étudiée. Ce processus est le même que le processus de « brassage » de la cuisine Hakka.
Les techniques de séchage du thé aux petits agrumes peuvent être divisées en deux types : le séchage complet et le semi-séchage. Le demi-soleil est une combinaison de séchage au soleil et de séchage à chaud. L'ensemble du processus de séchage est séché à l'aide d'un petit séchoir à agrumes verts. Le but de ce processus est de mieux conserver la saveur originale du zeste d'agrumes et la saveur de l'huile volatile pendant le processus de séchage à basse température, de sorte que l'arôme des agrumes et du thé Pu'er soit unique et que le goût soit plus doux. (Et c'est un agrume qui est naturellement exposé au soleil, avec de petites et grandes quantités de peau qui n'est pas facile à sécher, bien moins qu'à moitié cuite ou entièrement cuite. La cuisson à basse température est efficace, sinon elle est facile à mouler.) p>
2) L'étape suivante consiste à ralentir la température et à l'augmenter de 5 degrés par rapport à l'original. Ledéshumidificationla vitesse est lente et l'amplitude diminue de 5 %. Cet état sec durera 3 heures. A ce stade, on sent à l'avance l'arôme du petit zeste d'agrumes vert p>
3) A ce stade, nous pouvons augmenter la température pour permettre un mouillage important. Au-dessus de 50 ℃, la température augmente de 10 ℃, l'humidité est contrôlée à 30 % et le temps de séchage est de 4 heures. Selon un maître agrume professionnel, ce processus est encore plus crucial. L'écorce de fruit enivrante et familière et l'arôme Pu'er sont à ce stade. Il a commencé à émaner p>
4) Enfin, augmentez la température de 5 degrés Celsius, ou 65 ℃, et contrôlez l'humidité à 15 % jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Pour des raisons de sécurité et d'économie d'énergie, le séchoir à agrumes s'arrêtera automatiquement après avoir atteint la température et l'humidité.
Après séchage, l'agrume entier pèse environ 12 g, dont le rapport pondéral du thé Pu'er et de l'écorce est de 3:1, de sorte que le goût des agrumes et du thé puisse atteindre le meilleur goût. Lorsque la teneur en huile volatile des agrumes est élevée, une fine couche de givre blanc apparaît sur la peau des agrumes, mais l'effet qualitatif des agrumes est significatif. Meilleure représentativité. De plus, le packaging des agrumes Xiaoqing doit également être complété avec originalité et ingéniosité. L'emballage indépendant est beau et généreux, ce qui permet aux amateurs de thé de l'ouvrir facilement.
Les agrumes Xiaoqing peuvent être infusés entiers et le thé entier est infusé depuis longtemps. Chaque type de saveur de thé s'échappe lentement et les saveurs d'écorce d'orange et de Pu'er se mélangent. Il peut également être décomposé en petits morceaux, de sorte que le goût du Pu'er soit d'abord libéré, et le goût du zeste d'agrumes soit libéré P>
