Il est bien connu que lehumidificateurdu petit dégivreur et du système d'humidification du dégivreur à basse température et à haute humidité. Dans l’industrie alimentaire, le stockage des aliments est un processus nécessaire avant leur consommation, leur transformation ou leur vente ; Le but est de prolonger la durée de conservation des aliments, afin que ceux-ci puissent être consommés ou vendus plus longtemps. Généralement, les méthodes de stockage des aliments sont divisées en : stockage à sec, stockage à basse température et stockage chimique ; Généralement, la viande de bétail (porcs, bovins, moutons), la viande de volaille (poulets, canards, oies), le poisson et les crevettes, les fruits de mer, les produits aquatiques et autres aliments sont stockés dans des entrepôts de congélation à basse température (moins de - 18 ℃). Dans le but de conserver la fraîcheur de ces aliments, la qualité des aliments ne sera pas affectée p>
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La viande de bétail (porc, bovin, mouton), la viande de volaille (poulet, canard, oie), le poisson et les crevettes, les fruits de mer, les produits aquatiques et autres aliments conservés dans une congélation à basse température doivent subir une décongélation appropriée avant d'être consommés, transformés ou vendus pour répondre les exigences de température pour un traitement ultérieur. Des méthodes de décongélation inappropriées entraîneront une perte excessive de jus, une perte de nutriments de la viande et une reproduction microbienne, entraînant une baisse de la qualité de la viande décongelée. Il est donc nécessaire d’utiliser des méthodes sûres et efficaces pour décongeler le bœuf. Il est entendu que les technologies de décongélation couramment utilisées pour les produits carnés congelés à froid dans le passé comprennent principalement la décongélation naturelle, la décongélation hydrolytique, la décongélation par micro-ondes, etc.
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1. Décongélation naturelle : Il s’agit simplement de mettre les aliments surgelés dans l’air à température ambiante pour une décongélation naturelle. Bien que l'opération soit simple et le coût faible, le temps de décongélation est très long, ce qui provoque facilement la reproduction bactérienne et la surface de la viande est facile à oxyder et à décolorer.
2. Congélation par hydrolyse à chaud : il suffit de le mettre directement dans un récipient contenant de l'eau tiède pour la décongélation. Bien que cela puisse raccourcir le temps de décongélation, cela entraînera une perte de vitamines protéiques et accélérera la production de substances cancérigènes telles que le propionaldéhyde.
3. Congélation hydrolytique cyclique : Il suffit de placer les aliments surgelés sous un robinet ou sous l'eau courante pour les vérifier et les décongeler. Cela peut raccourcir le temps de décongélation, mais l'efficacité est toujours insuffisante, les nutriments sont perdus et les ressources en eau sont sérieusement gaspillées.
4. Décongélation au micro-ondes : un seul four à micro-ondes est nécessaire. Bien que cette méthode de décongélation rapide à haute température puisse raccourcir le temps de décongélation très rapidement, elle entraînera une perte importante de saveur des aliments et de solution nutritive, et réduira considérablement la qualité des aliments.
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Force est de constater que ces technologies de dégivrage traditionnelles présentent différents inconvénients ! Pour cette raison, de nombreuses entreprises de transformation des aliments utilisent la technologie de dégivrage à l'air à basse température et à haute humidité pour décongeler la viande de bétail (porcs, bovins, moutons), la viande de volaille (poulets, canards, oies), le poisson et les crevettes, les fruits de mer, les produits aquatiques et autres. aliments, généralement dans une salle de décongélation dédiée ou un entrepôt de décongélation. La température dans l'entrepôt est contrôlée entre 2 et 8 ℃ et l'humidité relative est maintenue entre 95 et 98 % HR. Le débit et la direction du vent répondent aux différentes exigences du processus de dégivrage.
La technologie de dégivrage par air à basse température et à humidité élevée est une méthode de dégivrage à l’air, qui comprend généralement de l’air statique, de l’air en circulation et de l’air sous pression. La méthode à basse température et à haute humidité est utilisée pour faire circuler l'air à haute humidité dans un environnement à basse température, de manière à former un flux d'air à haute humidité dans la salle de dégivrage et à éviter le phénomène de séchage de la surface du produit décongelé. Pour cette raison, peu importe le dégivrage à basse température et à haute humidité ou le dégivrage à basse température et à haute humidité, le système de réfrigération, le système de chauffage, le système d'humidification et le système de circulation doivent être équipés. Comparé à d'autres méthodes de décongélation, l'entrepôt de décongélation à basse température a un effet de décongélation plus uniforme, aucune contamination croisée et un très faible taux de perte d'eau.
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Une humidité élevée est propice à réduire l'écoulement du jus lorsque la viande est décongelée, il est donc nécessaire d'utiliser un humidificateur industriel pour une humidification efficace afin de garantir que les exigences d'humidité sous différentes températures et environnements pendant le processus de congélation sont comprises, de sorte que différents produits congelés la viande peut obtenir une décongélation de haute qualité et le processus de décongélation entièrement automatique peut être réalisé grâce au programme de contrôle. Actuellement, il existe en effet de nombreux types dehumidificateurssur le marché intérieur, mais il existe peu d'humidificateurs adaptés à des environnements à basse température et à humidité élevée tels que l'entreposage frigorifique, l'entreposage par décharge acide, l'entreposage par pré-refroidissement, l'entreposage par dégivrage, etc., qui sont également sujets à des pannes, voire incapables de fonctionner normalement. p>
Alors que l'humidificateur du petit dégivreur ZS-20Z et l'humidificateur du dégivreur basse température et haute humidité de la série ZS, l'alimentation électrique, le ventilateur et les principaux accessoires électriques sont tous de qualité étanche IP68. Plus important encore, le capteur d'humidité à haute résistance à l'humidité est utilisé, ce qui peut répondre pleinement aux besoins d'humidification dans cet environnement à basse température et à forte humidité ; Et pour les humidificateurs d'autres méthodes d'humidification, il présente les avantages évidents de [particules fines atomisées], [faible consommation d'énergie], [efficacité énergétique d'atomisation élevée] et [vitesse d'humidification rapide], afin d'éviter le gaspillage dû à une humidité excessive et d'obtenir le but d’économiser l’eau et l’électricité. Bienvenue pour vous renseigner sur l'humidificateur du petit dégivreur et le système d'humidification du dégivreur à basse température et à haute humidité p>
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1. Réduisez la perte d'eau des aliments surgelés, verrouillez les nutriments et réduisez le taux de perte de poids des produits (le taux de perte de poids réel est inférieur à 1%) p>
2. Contrôle intelligent de l'humidité, qui peut ajuster l'humidité en temps réel en fonction des différentes exigences de dégivrage ; Facile à installer et à utiliser
3. Une fois la décongélation terminée, l'effet de décongélation des produits congelés dans la salle de décongélation est uniforme, sans oxydation ni lignes noires p>
4. Après décongélation, le tissu musculaire de la viande congelée est plein, brillant et élastique, conservant ainsi l'état frais du produit décongelé.
5. L'ensemble du processus de décongélation se déroule dans un environnement à basse température et à humidité élevée, et un dispositif de stérilisation peut être sélectionné pour répondre aux exigences de sécurité et de santé des aliments décongelés.
6. Il peut être largement utilisé dans la décongélation et la transformation de divers types de poulet, canard, oie, porc, bétail, mouton et autres viandes de bétail et de volaille, produits aquatiques, fruits de mer, etc.
Paramètres techniques du petit humidificateur dégivreur ZS-20Z et de l'humidificateur dégivreur basse température et haute humidité série ZS :
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En résumé, dans l'industrie agroalimentaire, notamment dans les entreprises de transformation de viande de bétail (porcs, bovins, moutons), de viande de volaille (poulets, canards, oies), de poissons et crevettes, de fruits de mer, de produits aquatiques, etc., afin pour assurer l'approvisionnement en matières premières de transformation des aliments et assurer une production équilibrée tout au long de l'année, un grand nombre de matières premières nécessaires à la transformation de l'entreprise seront achetées au cours d'une période donnée, puis ces matières premières seront stockées dans un endroit froid à basse température stockage par congélation, il est utilisé quotidiennement et production à long terme. Par conséquent, lorsque des matières premières congelées telles que la viande de bétail (porc, bovin, mouton), la viande de volaille (poulet, canard, oie), le poisson et les crevettes, les fruits de mer et les produits aquatiques sortent de l'entrepôt frigorifique à basse température pour être transformées, elles doivent être rapidement décongelés, sinon ils ne peuvent pas être produits et transformés p>
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Un processus de décongélation scientifique et raisonnable est un maillon clé pour garantir la qualité et la sécurité sanitaire de la viande après décongélation. La technologie de dégivrage à l’air à basse température et à humidité élevée est actuellement la méthode de dégivrage la plus largement utilisée dans le pays et à l’étranger. Son principe de fonctionnement consiste à utiliser de l'air en circulation à basse température et à humidité élevée pour décongeler lentement le produit congelé dans un état de différence de température relativement faible à travers la surface du produit congelé. Il y a peu de perte de jus. La couleur du produit congelé est relativement fraîche. La différence de température entre la surface et le centre peut être contrôlée à moins de 2 ℃ et le taux de perte de poids peut être contrôlé à moins de 1 %. Tous les contenus ci-dessus concernant l'humidificateur du petit dégivreur et le système d'humidification du dégivreur basse température et haute humidité sont fournis par Mashima Electric, pour votre référence seulement p>
