Unterirdische Weinkeller werden verwendet, um Wein aufzubewahren. Aufgrund der speziellen Speichereigenschaften von Weinen muss das Design und die Anordnung von Weinkellern wissenschaftlich sein. Aufgrund des Hochwasserspiegels und des feuchten Bodens ist es leicht, Wasserversickerung und Feuchtigkeit an einigen Kellerwänden und Böden zu verursachen. Weinkeller haben nicht nur die Temperatur, sondern auch die Luftfeuchtigkeit.
Der Zweck der Belüftung ist es, eine bessere Luft im Weinkeller zu erhalten. Wenn zu viel Alkohol verdampft und die Luft nicht glatt ist, bilden sich brennbare Gase und sammeln, was zu einem Sicherheitsrisiko führt. Bessere Luft ist auch gut für das Personal zu atmen und hilft, den Keller trocken zu halten. Übermäßige Luftfeuchtigkeit in einem Weinkeller kann zum Wachstum von Pilzen führen. Die Luftfeuchtigkeitswerte über 85% können die Produktion von Schimmel auf Etiketten und Kapseln fördern, die für den Wein tödlich sein können. Darüber hinaus kann ein feuchter Keller einen nachteiligen Einfluss auf das Etikett haben, was möglicherweise fehlt, was es schwierig macht, zu bestimmen, welcher Wein in der Flasche gespeichert ist.
Der Wein ist auch in Bezug auf die Temperatur anspruchsvoll. Die normale Alterungstemperatur für Wein liegt zwischen 10 ° C und 16 ° C mit maximal 24 ° C. Das Wichtigste ist, dass die Temperatur konstant ist. Das Wichtigste ist jedoch, dass die Temperatur konstant und stabil sein muss, da die Temperaturänderungen nicht nur die thermische Expansion und Kontraktion verursachen, die es am einfachsten macht, dass der Wein aus dem Korken herausragt und die Oxidation des Weins beschleunigt, aber auch und vor allem die plötzliche Veränderung der Temperatur führt zu der Produktion von unerschütterlichen Substanzen, die beim Aging der AGAGING -INDANGUNGS -ERGEBNISSE -EINGEBRAUHEN.
Die Franzosen sagten einmal: "Je mehr Schritte zum Keller führen, desto besser der Keller". Aber der tiefere in den Boden wird feuchter sein, Konfiguration eines vollautomatischenLuftentfeuchterDie relative Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Weinkellers zu kontrollieren, ist eine wissenschaftliche Wahl.
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