Im Sommer haben Van Manins Bäcker ernsthafte Probleme. Im Sommer kann es bis zu 15 Gramm Wasser pro Kilogramm Luft geben. Brot und Brot kommen aus dem Ofen, knusprig und knusprig, dann in einem Kühlturm verarbeitet und in der Produktionshalle weiter abgekühlt. Dieser Prozess wurde den ganzen Abend über fortgesetzt, und dann wurde das Brot zu 50 Geschäften zubereitet und verteilt. Aber im Sommer verschwindet der knusprige Zustand während des Kühlprozesses. Die knusprige Textur der Brotschale ist schlecht p>
Der kontinuierliche Rückgang der Brotschalen hat in der Bäckerei von Van Maanen große Aufmerksamkeit auf sich gezogen. Wie man Probleme löst, ist ein Problem, das niemand lösen kann. Bis Herr Peter Schmidt von Van Maanen Bäckerei in Kontakt mit dem in Kontakt kamEntfeuchtungProduktionsraum. Baker hat festgestellt, dass das Wassermanagement eine wichtige Rolle bei der Back- und Brotproduktion spielt. Während des Kühlprozesses gibt jedes Brot ein wenig Wasser aus. Für ein Brotbrot ist es kein Problem, aber wenn es um Tausende von Broten geht, ist es eine andere Sache. Das ist viel Feuchtigkeit. Darüber hinaus ist der umgebende Feuchtigkeitsgehalt im Sommer am höchsten, wodurch das Brot nach dem Abkühlen p> wieder Feuchtigkeit absorbiert wird
Peter Smit sagte: "Nachdem wir beschlossen haben, das Produkt zu optimieren, tragen wir eine große Belastung." Parkoo kontrollierte den gesamten Implementierungsprozess und wies deutlich darauf hin, welche Schritte. In Anbetracht der notwendigen Belüftung für das Produktionsteam p> Die einfachste und effektivste Lösung für dieses Problem besteht darin, das Problem der "Absorption von Feuchtigkeit aus der Luft" zu lösen. Parkoo verfügt über mehr als 13 Jahre Erfahrung in der Luftentfeugung. Bei der Verarbeitung oder Herstellung hygroskopischer Produkte (wie Brot) ist es wichtig, Feuchtigkeit gemäß den Produktspezifikationen und der Adsorptionskontur -Linie#Temperatur und verwandten Probanden des Produkts zu verwalten. Im Van Fanning wird der Produktionsraum ständig mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 50 bis 60%aufrechterhalten. Dies bedeutet, dass im Sommer das Problem mit Brot gelöst wird, so dass sie vor den Kunden knusprig und knusprig werden.
