يقترب فصل الشتاء أكثر فأكثر، ويحب الكثير من الناس تناول الفلفل الحار لمحاربة البرد. الفلفل الحار شيء جيد، وهو من الخضار والتوابل المهمة، ويمكن تناول زيت البذور، كما أن للفاكهة أيضًا طارد للحشرات وعرق ذو تأثير طبي. منطقة التوزيع الأصلية لهذا النوع من الفلفل الحار في المكسيك إلى كولومبيا، تتم زراعتها الآن على نطاق واسع في بلدان حول العالم.
هناك العديد من الأماكن في الصين التي تتناول الأطعمة الحارة، بما في ذلك يونان وقويتشو وسيتشوان والبحيرتين وجيانغشي. يحظى مطبخ سيتشوان الآن بشعبية كبيرة في الصين، لذا فإن بعض الأماكن التي لا تتناول الأطعمة الحارة تحب أيضًا الفلفل الحار. الفلفل الحار غني بالمواد المغذية، وفيتامين C هو الأكثر وفرة بين جميع الخضروات. الناس في يوننان وقويتشو وسيتشوان يحبونها كثيرًا نظرًا لوجود الكثير من الرطوبة في هذه الأماكن. يمكن تناول الفلفل الحار طازجًا أو مجففًا، كما أن صنع صلصة الفلفل الحار أكثر شيوعًا لدى العملاء. لاو غان ما يجعل الأجانب يحبونه كثيرًا لدرجة أنهم لا يستطيعون التوقف عن تناوله، وهو بمثابة هبة من السماء للعمل والدراسة في الخارج.
يبدأ الفلفل الحار في دخول موسم الحصاد اعتبارًا من شهر سبتمبر، لكن بالنسبة لمنطقة يوننان وقويتشو وسيتشوان والبحيرتين، هناك صعوبات كبيرة في حصاد المحصول في هذا الوقت، بسبب مواجهة أمطار الخريف. وتستمر أمطار الخريف لأكثر من شهرين ولن تنتهي حتى الآن في أوائل نوفمبر/تشرين الثاني، مما يجعل من الصعب تخزين الفلفل لأنه عرضة للتعفن.
نظرًا لأنه ليس من السهل تخزين الفلفل الحار الطازج، فيجب تخزينه جافًا، وهو المكان الذي يأتي منه الفلفل الحار المجفف. يكاد يكون تجفيف الفلفل مستحيلًا مع ضوء الشمس لأن أمطار الخريف تكون متواصلة والأيام المشمسة نادرة، لذلك يصبح التجفيف بالحرارة خيارًا جيدًا. يستخدم التجفيف الحراري التقليدي غلايات تعمل بالفحم والغلايات التي تعمل بالزيت، ولكن هذه الطريقة غير فعالة وتلوث البيئة.
فهل هناك طريقة أفضل لتجفيف الفلفل؟
تجفيف الفلفل الحار، استخدم تجفيف باركو بدرجة حرارة عاليةمزيل الرطوبة. سيكون هناك الكثير من بخار الماء أثناء عملية تجفيف الفلفل الحار، إذا لم يكن من الممكن تفريغ بخار الماء في الوقت المناسب، ستنخفض كفاءة التجفيف، وستكون المادة رطبة أثناء عملية التبريد، مما سيقلل من الجودة من المنتج. لن يتحول لون الكثير من الفلفل الحار إلى اللون الأحمر بعد التجفيف، بل يتحول إلى اللون الأسود بسبب الرطوبة. إذا قمت بفتح النافذة لتهوية الرطوبة، فسوف تتخلص من الكثير من الحرارة، مما سيزيد من تكلفة التدفئة.
باستخدام تجفيف PARKOO بدرجة حرارة عاليةالمرطبلتجفيف الفلفل الحار، التحكم الدقيق في درجة حرارة ورطوبة بيئة التجفيف، لا تحتاج إلى فتح النافذة لتهويةالتجفيف، هواء التسخين هو دوران داخلي، يمكن للمعدات إزالة بخار الماء الداخلي في الوقت المناسب، ولن يتم فقدان الحرارة، مما يوفر تكلفة التدفئة.
