فيما يتعلق بتخمير النبيذ، يهتم الكثير من الناس بالتحكم في درجة حرارة بيئة التخمير، لكنهم غالبًا ما يهملون التحكم في رطوبة البيئة.
في عملية التخمير في بعض مصانع النبيذ، ونظرًا لاستهلاك كمية كبيرة من المياه وعمليات الطهي أو التبريد العديدة، تتبخر كمية كبيرة من بخار الماء المحتوي على الرطوبة وتنتشر في الأماكن المغلقة والمحكم إغلاقها.ورشة عمل، مما يؤدي إلى حمل كبير جدًا من الحرارة والرطوبة لورشة التخمير بأكملها، وغالبًا ما يتشكل مكثف على السقف أو السطح. يوفر وجود المكثفات الظروف اللازمة لتكاثر العفن والكائنات الحية الدقيقة الأخرى، ومن المحتمل جدًا أن يسبب العفن على السقف أو السطح.
غالبًا ما يصعب تجنب بيئات الرطوبة العالية في مصانع الجعة. السبب الرئيسي للتكثيف في مصانع الجعة هو البيئة الرطبة العامة للورشة من ناحية، ومن ناحية أخرى، الاستهلاك العالي للمياه في عملية التخمير وكمية البخار الكبيرة الناتجة عن عملية الطهي أو التبريد. سيؤدي البخار إلى انخفاض رؤية الهواء، والأرض الزلقة، والهواء المتسخ، وما إلى ذلك، مما سيؤثر على الإنتاج العادي ونظام العمل في ورشة العمل، ونظافة المنتجات وسلامتها، وعمر خدمة الآلات والمعدات، وما إلى ذلك. وتعريض صحة الموظفين للخطر الشديد.
بمجرد أن يقطر المكثف، سواء كان يقطر إلى عمال التخمير، أو جهاز التخمير، أو النبيذ المخمر، فإنه سوف يسبب تلوثًا مباشرًا أو غير مباشر، مما يؤثر على نظافة وسلامة عملية التخمير.
يجب التحكم في بخار الماء في مصنع الجعة. كيفية حل المشكلة بسرعة وبشكل كامل؟
في بعض مصانع النبيذ، من أجل حل مشكلة التكثيف أو التكثيف على السقف، يقترح بعض الأشخاص جعل سقف الورشة منحنيًا أو مائلًا، بهدف أن يتدفق المكثف إلى أسفل السطح المائل أو المنحني ويتم تفريغه في خزان المياه بعد التكثيف، ولكن لا يمكن تحقيق ذلك بسبب ارتفاع الورشة المحدود. بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا نظام عادم مثبت في ورشة عمل مصنع الجعة، على الرغم من أن له تأثيرًا معينًا في تقليل الرطوبة، ولكنه يزيد التهوية في نفس الوقت، ستدخل البيئة الخارجية للغبار والكائنات الحية الدقيقة وما إلى ذلك أيضًا إلى ورشة النبيذ، سوف يجلب تهديدا صحيا جديدا.
لحل المشكلة، من الجذر، يمكنك تكوين آلة احترافية للتحكم في الرطوبة لمصنع الجعة -مزيل الرطوبة الصناعيةللتحكم في الرطوبة.
