الهواء الرطب يساعد على نمو نبات الشاي، والرطوبة النسبية المناسبة ضرورية لتحويل أوراق الشاي إلى شاي عالي الجودة أثناء المعالجة.
يعد التحكم الدقيق في درجة الحرارة والرطوبة أمرًا مهمًا بشكل خاص أثناء عملية الأكسدة (المعروفة أيضًا باسم التخمير). توفر هذه العملية الظروف المناسبة لتحويل البوليفينول إلى ثيفلافينات وثيانوسيدس ومركبات أخرى تعطي الشاي نكهته ولونه المميزين.
إذا جفت أوراق الشاي، فسوف يتباطأ معدل الأكسدة لأن الرطوبة ضرورية لعملية الأكسدة. يجب أن يحافظ التخمير المستمر على الرطوبة النسبية للبيئة عند 95-98% رطوبة نسبية ودرجة الحرارة عند 20-26 درجة مئوية. حتى الانخفاض الطفيف في الرطوبة سيؤثر على عملية التخمير ويقلل من جودة الشاي.
الترطيب أثناء إنتاج الشاي مفيد:
(1) تتم عمليات التخمير/الأكسدة عند رطوبة نسبية عالية (95-98% رطوبة نسبية)
(2) التوزيع المتوازن للرطوبة داخل غرف التخمير التقليدية للأرضية والصينية والقدرة على الحفاظ على رطوبة نسبية ثابتة أثناء تخمير CTC
(3) يعزز تغير اللون ويمنع التبقع - يقلل من الهدر ويزيد الإنتاج
(4) الترطيب قبل التخمير أثناء اللف والتقطيع - يقلل من جفاف الحواف المكسورة
(5) يمنع توليد الكهرباء الساكنة في إنتاج أكياس الشاي، كما يحسن تشغيل الآلة ويقلل من توليد الغبار
حديقةالمرطبحجم الترطيب، جزيئات الانحلال، التشغيل المستقر، الترطيب الدقيق، لإنتاج الشاي لتوفير بيئة إنتاج مثالية.
