يمكن تجفيف الفلفل الحار في الفرن عند درجات حرارة منخفضة جدًا. يمكن أيضًا تجفيفها في الشمس، أو تجفيفها في مجفف الطعام، أو تعليقها في مكان جاف في المنزل. هذه الأخيرة هي طريقتي المفضلة لأنها تضفي ألوانًا احتفالية على الصيف والخريف
علماً أن الفلفل الحار مادة منشطة. إذا أمكن، ارتدِ القفازات عند التعامل مع الفلفل الحار. بعد ملامسة الفلفل الحار، تأكد من غسل يديك جيدًا. لا تخدش عينيك أو أنفك أو وجهك أو أي أجزاء حساسة أخرى من الجسم بعد العلاج. اتخذ احتياطات إضافية للأطفال أو الحيوانات الأليفة أو أي شخص لديه حساسية تجاه الأطعمة الغنية بالتوابل
قبل البدء في عملية التجفيف، افحص كل حبة فلفل حار. إذا كانت طرية أو متعفنة أو بها آفات أخرى، فيجب قطفها
إذا كان لديك مجفف الفلفل الحار، فهذه هي أسرع وأسهل طريقة لتجفيف الفلفل الحار. إذا كان حجم الفلفل الحار متوسط الحجم، يمكنك تقطيعه إلى مستطيلات ووضعه على صينية في المجفف، مع ترك مساحة كافية لكل شريحة لضمان تدفق الهواء بشكل جيد. يمكن تجفيف الفلفل الحار الصغير (3 سم أو أقل) بالكامل p> المبدأ الأساسي
هو وضع المواد بالتساوي على الحزام الشبكي. يستخدم الحزام الشبكي حزام شبكي من أسلاك الفولاذ من 12 إلى 60، والذي يتم سحبه ذهابًا وإيابًا بواسطة جهاز النقل في المجفف. يتدفق الهواء الساخن من خلال المواد، ويتم تفريغ بخار الماء منالتجفيفحفرة، وتحقيق الغرض من التجفيف. يتكون طول جسم الصندوق من أقسام قياسية. لتوفير المساحة، يمكن تقسيم آلية التجفيف إلى طبقات متعددة، وتشمل الطبقات المشتركة غرفتين من ثلاثة طوابق، وغرفتين من خمسة طوابق، بطول 6-40 م وعرض فعال 0.6-3.0 م.
إذا كان مجفف الفلفل الحار الخاص بك يحتوي على إعداد لدرجة الحرارة، فيرجى ضبط درجة حرارة مجفف الفلفل الحار على 20-80 درجة مئوية. اترك الفلفل الحار في المجفف لمدة 8-12 ساعة وتحقق منه كل فترة لمعرفة ما إذا كان هناك أي مادة جافة أصغر أو أقل سمكًا. قد تستغرق شرائح الفلفل الحار الكبيرة عدة ساعات حتى تجف. بمجرد أن يصبح الفلفل الحار جافًا ومقرمشًا، يصبح جاهزًا للاستخدام
يمكن تخزين الفلفل الحار الجاف في حاوية مغلقة وإبقائه جافًا. يمكن الحفاظ على هذه الطريقة لمدة أربع إلى خمس سنوات. يمكن تخزين الفلفل المطحون بنفس الطريقة، ولكن من الأفضل استخدامه خلال عام للحفاظ على نكهته المثالية.
