التحكم في الرطوبة في عملية تجهيز وتعبئة وتخزين المواد الغذائية المركزة
من أجل مواكبة الأذواق وأنماط الحياة المتغيرة للمستهلكين، تستخدم شركات تركيز عصير الليمون والفواكه المركزة تكنولوجيا متقدمة لتوفير منتجات عالية الجودة للسوق.
تهدف كل عملية إلى ضمان وصول جميع الأطعمة إلى المستهلكين بالنكهات والأشكال المناسبة وفترة صلاحية أطول.
ص>
عادة ما تلعب الرطوبة أثناء معالجة التركيز أو التعبئة أو التخزين دورًا مزعجًا في الحفلة. لذلك، يعد التحكم في الرطوبة أمرًا بالغ الأهمية لصناعة الأغذية في مجالات مثل التخزين والإنتاج والتعبئة والمعالجة والتجفيف في درجات حرارة منخفضة.
تجهيز المركزات
عند معالجة الأطعمة المجففة، وخاصة مركزات عصير الليمون والفواكه المركزة ومكملات البروتين ومسحوق الحساء والأغذية الصحية مثل الجيلاتين ومركزات المشروبات الغازية المجففة ومسحوق القهوة سريعة التحضير وما إلى ذلك. يمكن أن تسبب الرطوبة في الهواء المحيط تكتلًا وتكتلًا مركزات الغذاء. فهو سيجعل الجزيئات الصغيرة تلتصق ببعضها البعض أو تتجمع معًا، وبالتالي تمنع تدفقها الحر في عملية التصنيع أو التعبئة والتغليف
يتم نقل العديد من المواد الحبيبية أو المسحوقية إلى العبوة من خلال التيار النفاث. غالبًا ما يشار إلى هذه العملية باسم النقل الهوائي أو ببساطة نفخ الهواء. المواد شديدة الرطوبة مثل السكر والدقيق والنشا والمشروبات ومساحيق المواد الغذائية تجعل التحكم في الرطوبة عنصرًا أساسيًا في أنظمة مناولة المواد. يمكن تحسين نقل المواد المسحوقة أو الحبيبية أو الرقائقية من خلال التيار النفاث بشكل كبير من خلال الهواء الجاف. بالإضافة إلى ذلك، قد يتداخل وجود الرطوبة في الهواء مع تشغيل آلة المعالجة، مما يعيق الحركة الحرة والسهلة للطعام. ومن الواضح أنه إذا كانت الرطوبة تؤثر على الأغذية والآلات بهذه الطريقة، فلا بد من وجود بعض الحلول لهذه المشكلة p> إن حل مشكلة الرطوبة هذه هو إحاطة مناطق المعالجة والتصنيع بالهواء الجاف p>
الرطوبة قد تسبب:
الجلبة والانسداد في مستودعات التخزين
انسداد في أنظمة النقل الهوائية
انسدادات الآلة
النقل غير مريح، السرعة بطيئة
نمو العفن والعفن
التخزين والنقل غير الصحي
سوء جودة المنتج النهائي
فقدان طعم ورائحة الطعام
مدة صلاحية قصيرة للطعام
ضبط الرطوبة وفقا للمعايير الدولية
التشغيل/العملية TEM. ℉ الرطوبة النسبية (٪) معالجة مسحوق الفاكهة 20-2268-7235 الشركة المصنعة لتكرير حليب القهوة سريعة التحضير / العبوة. 267925 إنتاج مسحوق الطماطم 19-2366-7325-35 تعبئة كريستال الحمضيات 278115 تعبئة الحساء الجاف 217020 تعبئة أغذية الطاقة 257740-45 تعبئة القهوة الفورية 267920 تعبئة مسحوق الحليب 22-2572-7735-40 تعبئة البسكويت ورقائق السيليكون 21-2970-8435- 40 مسحوق تعبئة المشروبات المختلطة 217020 غرفة حلوى النشا 21-2470-7530-35 تبريد مسحوق الحليب المجفف بالرش 40-105035 تصنيع/تخزين مسحوق مصل اللبن 21-2670-7915-30
