كيفية تجفيف الفطر البرازيلي وفطر Agaricus blazei ذو اللون الجيد والشرائح المطوية السليمة p>
"الفطر البرازيلي"، المعروف أيضًا باسم "Agaricus blazei"، موطنه الأصلي البرازيل والبيرو في أمريكا الجنوبية. يعيش في بيئات ذات درجة حرارة عالية ورطبة وجيدة التهوية. Agaricus blazei الطازج يشبه المظلة، ذو لون زاهٍ، وقبعة بنية. ، درزات بيضاء، وقشور ليفية مشعرة. لحم الفطر أبيض، طري، سميك، ذو ملمس ناعم ورائحة خاصة قوية، الطعم مقرمش وطري، مع رائحة اللوز. لذلك فهو محبوب للغاية من قبل المستهلكين وله آفاق واسعة في السوق فهو غني بالبروتين والفيتامينات والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها من المكونات وله وظائف خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول وتحسين تصلب الشرايين. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ومكافحة الأورام. يقدم هذا المقال خطوات التجفيف العملية لآلة التجفيف للفطر البرازيلي وAgaricus blazei blazei، مع لون تجفيف جيد وطيات فطر كاملة p>
بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن درجة حرارة البداية لتجفيف الفطر البرازيلي مع عدم وجود أمطار على السطح في يوم مشمس هي 35-40 درجة مئوية، وهي أعلى بمقدار 5 درجات مئوية من درجة حرارة البداية لتجفيف الفطر البرازيلي بالماء على السطح . وهذا يعني أن الفطر مع المطر على السطح يجب أن تكون درجة حرارته الأولية 30-35 درجة مئوية ع>
ثانيا، بعد تسخين الفطر البرازيلي (Agaricus blazei) يتبخر كمية كبيرة من الماء. في هذا الوقت، يجب إزالة كمية كبيرة من الرطوبة للحفاظ على طيات وشكل جسم الفطر. ثم قم بخفض درجة الحرارة بشكل مناسب بمقدار 5 درجات مئوية لمدة 4 ساعات تقريبًا. احرص على عدم التسخين، لأن ذلك لن يؤدي إلى إتلاف طيات جسم الفطر، ولن يتحول اللون إلى الأسود أو الداكن. وهذا النوع من الفطر البرازيلي حسن المظهر وذو قيمة عالية
ثالثًا، بدءًا من 25 درجة مئوية، يجب أن تزيد درجة الحرارة بنحو 2-3 درجة مئوية كل ساعة. انتبه لإزالة الرطوبة لمدة 6-8 ساعات حتى ترتفع درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية. الحفاظ على درجة حرارة ثابتة وجافة للتأكد من شكل ولون الفطر البرازيلي. حافظ على حالة التجفيف بدرجة حرارة ثابتة لمدة 7 ساعات تقريبًا، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية حتى يجف جسم الفطر بنسبة 70-80%. أخرجي منخل التجفيف ووزعيه لمدة ساعتين، واستمري في إعادة الخبز حتى الانتهاء من التجفيف
4. يبدأ تجفيف الفطر البرازيلي، مثل العديد من مكونات الفطر، عند درجات حرارة منخفضة. أثناء عملية التجفيف، يجب الانتباه إلى لون وشكل جسم الفطر لضمان مظهره وامتلاءه وترطيبه بعد التجفيف. معلمات درجة الحرارة والرطوبة لـ Agaricus blazei من أصول وأحجام مختلفة تحتاج إلى تعديل طفيف
بغض النظر عن نوع المواد المستخدمة للتجفيف، فإن تكاليف التشغيل هي أحد العوامل التي تأخذها الشركات في الاعتبار. وعلى أساس ضمان الجودة واحتياجات الإنتاج للمنتجات الزراعية، فإن تكاليف التشغيل مهمة جدًا أيضًا. لا تتطلب طرق تجفيف الهواء وتجفيفه الهواء التقليدية سوى قدر معين من العمالة، في حين أن طرق مثل حرق الخشب أو الفحم للتجفيف والتدفئة الكهربائية وما إلى ذلك غالبًا ما تضحي بجودة المواد، كما أن طريقة التجفيف هذه غير قادرة بشكل متزايد على تلبية الاحتياجات الحالية . باعتبارها تقنية جديدة وموفرة للطاقة، فقد تم استخدام معدات التجفيف بمضخة الحرارة بالطاقة الهوائية للفطر البرازيليمزيل الرطوبةوغرفة التجفيف ونظام دوران غرفة التجفيف ونظام تصريف الرطوبة ونظام التحكم الذكي الأوتوماتيكي بالكامل. يتميز الفطر البرازيلي المجفف بلون جيد وطيات كاملة وأشكال زهور وتجفيف موحد، وهو ما يحل إلى حد كبير مشكلة كفاءة التجفيف البطيئة وارتفاع تكاليف التجفيف في التجفيف التقليدي، ويساعد على إنتاج صناعة الفطر البرازيلي (Agaricus blazei) على نطاق واسع ص>
