متأثرًا بطعم قشر الحمضيات وشاي بوير، أنتجت Xinhui شاي الحمضيات (المعروف أيضًا باسم شاي الحمضيات وشاي الحمضيات وشاي الحمضيات الخضراء الصغيرة)، والذي يمكن أن يسمى أيضًا شاي Xinhui الحمضيات بوير. لقد تطورت حكمة الناس بشكل مستمر على أساس شاي الحمضيات، مما أدى إلى الشكل الصغير والبسيط للحمضيات. ومع ذلك، فإن الحساء المخمر ذهبي اللون، عطري، طازج، وغني بالنكهة، مقارنة بشاي الحمضيات الكبيرة. على سبيل المثال، لا تحتاج إلى تقسيمها عدة مرات للتخمير. يمكن تخمير حمضيات شياو تشينغ لمدة يوم كامل. فعالية Xiaoqinggan Pucha: لها وظائف تنظيم qi، وتخفيف qi، وتخفيف qi p>
يمكن تقسيم فترة حصاد الحمضيات إلى مراحل القشور الخضراء والصفراء والحمراء، حيث تكون القشور الصفراء والحمراء ناضجة والحمضيات غير ناضجة. على الرغم من أن الحمضيات لا تزال خضراء للغاية، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الزيت المتطاير والهيسبيريدين، مما يشير إلى تأثيرات كبيرة في إزالة الحرارة والتعقيم. أنتج شاي بوير مجموعة من "البرتقال الأخضر الصغير" للحصان الأسود في عالم الشاي اليوم. ومع ذلك، من حيث اختيار وإنتاج وتجفيف وتخزين الحمضيات، فإن "Citrus Puآلة تجفيف الشاي: تأثيره أفضل من طرق التجفيف التقليدية، ومدة تخزينه أطول" الحمضيات عالية الجودة مميزة جدًا. تتناول هذه المقالة تحسين جودة الحمضيات وضبط درجة حرارة مجفف الحمضيات p>
في السنة يعتبر الربع الثالث هو أفضل فترة للحصاد، والوقت الأمثل لحصاد الحمضيات هو حوالي 55 جرام. في هذه المرحلة، يصل نضج الحمضيات وحجمها وتركيبتها الغذائية ورائحتها إلى حالتها المثالية. ويجب الانتباه عند القطف إلى استخدام أدوات احترافية لتقطيع الثمار إلى أشكال فواكه، بحيث تكون ثمار الحمضيات لامعة وناعمة على القشرة، وتوزع حجرات الزيت بالتساوي على الجلد، مما يدل على نسبة عالية من الزيت الطيار. من الأفضل وضع فتحة القطع على بعد 3 مم من جذع الثمرة للحفاظ على سلامة الثمرة والحمضيات بأكملها دون الإضرار بشجرة الفاكهة.
يجب ألا تكون خطوات التنظيف مهملة، ويجب تنظيفها 5 مرات على الأقل. أولاً، استخدمي مسدس الماء ثم اغسليه في الغسالة لإزالة الأوساخ ثم البقايا. أثناء عملية التنظيف بأكملها، يجب اختيار أي ثمار غير مكتملة أو غير صحية على الفور لضمان الجودة الشاملة. دفعة من الحمضيات الصغيرة النظيفة، ذات رائحة غنية وإيجابية
عند إزالة اللب يجب الانتباه إلى قوة القشرة ومتانتها، فهي عرضة للتلف. إذا كان خفيفًا، فقد يترك اللب، مما يسبب طعمًا سيئًا. الخطوة الأولى هي فتح غطاء دائري صغير حول ساق الحمضيات الخضراء، ثم استخدام العمال المهرة لإزالة اللحم من الغطاء. في السابق، تم استخدام الملاعق اليدوية للحفر، ولكن الآن هناك أدوات متخصصة متاحة، مما يحسن الكفاءة بشكل كبير
عندما يتم فصل القشرة عن اللحم، يكون للبرتقالة الصغيرة شكلها الجنيني، مثل "كوب صغير" أخضر. ثانيا، تنظيف القشرة مرة أخرى. أولاً، قم بتنظيف الشوائب الموجودة في "كوب الشاي الصغير"، وثانياً، قم بتنظيفه جيداً لضمان الجودة. بعد التجفيف بنسيم لطيف، يمكن تثبيت أوراق الشاي. هناك لغز هنا. دعونا نخمن ما الفائدة من حفر ثقب في الجزء السفلي p>
يحتوي القشر على كمية مناسبة من شاي بوير. إن الطعم والسنة والأصل والجودة لمصنعنا كلها رائعة للغاية. من غير المناسب الحديث عن ذلك. عندما يتعلق الأمر بالشاي، فهو ليس مثبتًا كثيرًا وقليلًا جدًا. يمكن أن يؤدي تحمل وزن الحمضيات المشوهة إلى غرق الطبقة القرنية، مما يؤثر على الجمال وحتى على الطعم. لقد تمت دراسة كل خطوة بعناية. هذه العملية هي نفس عملية "التخمير" لمطبخ هاكا p>
يمكن تقسيم تقنيات التجفيف لشاي الحمضيات الصغيرة إلى نوعين: التجفيف الكامل وشبه التجفيف. نصف الشمس عبارة عن مزيج من التجفيف بالشمس والتجفيف الدافئ. يتم تجفيف عملية التجفيف بأكملها باستخدام مجفف الحمضيات الأخضر الصغير. الغرض من هذه العملية هو الحفاظ بشكل أفضل على النكهة الأصلية لقشر الحمضيات ونكهة الزيت المتطاير أثناء عملية التجفيف في درجات الحرارة المنخفضة، بحيث تكون رائحة الحمضيات وشاي بوير فريدة من نوعها ويكون الطعم أكثر سلاسة. (وهي حمضيات تتعرض بشكل طبيعي لأشعة الشمس، مع دفعات صغيرة وكبيرة من الجلد ليس من السهل تجفيفها، أقل بكثير من نصفها مخبوزًا أو مخبوزًا بالكامل. الخبز في درجة حرارة منخفضة فعال، وإلا فإنه من السهل العفن.) ص>
2) الخطوة التالية هي إبطاء درجة الحرارة وزيادتها بمقدار 5 درجات فوق الأصلية. الالتجفيفالسرعة بطيئة، والسعة تنخفض بنسبة 5٪. سوف تستمر هذه الحالة الجافة لمدة 3 ساعات. في هذه المرحلة، يمكنك شم رائحة قشر الحمضيات الخضراء الصغيرة مقدمًا
3) في هذه المرحلة يمكننا زيادة درجة الحرارة للسماح بكمية كبيرة من الترطيب. فوق 50 درجة مئوية، ترتفع درجة الحرارة بمقدار 10 درجة مئوية، ويتم التحكم في الرطوبة بنسبة 30%، ووقت التجفيف هو 4 ساعات. وفقًا لخبير الحمضيات المحترف، فإن هذه العملية أكثر أهمية. قشر الفاكهة المسكرة والمألوفة ورائحة بوير موجودة في هذه المرحلة. بدأت تنبعث ع>
4) وأخيرا، زيادة درجة الحرارة بمقدار 5 درجات مئوية، أو 65 درجة مئوية، والتحكم في نسبة الرطوبة إلى 15% حتى يجف. من أجل السلامة والحفاظ على الطاقة، سيتوقف مجفف الحمضيات تلقائيًا بعد الوصول إلى درجة الحرارة والرطوبة
بعد التجفيف، يبلغ وزن الحمضيات الكاملة حوالي 12 جرامًا، وتكون نسبة وزن شاي بوير وقشره 3:1، بحيث يمكن أن يصل طعم الحمضيات والشاي إلى أفضل مذاق. عندما يكون محتوى الزيت المتطاير في الحمضيات مرتفعًا، ستظهر طبقة رقيقة من الصقيع الأبيض على قشر الحمضيات، لكن تأثير جودة الحمضيات يكون كبيرًا. تمثيلية أفضل. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي أيضًا أن تكتمل تعبئة وتغليف الحمضيات في Xiaoqing بالأصالة والبراعة. العبوة المستقلة جميلة وواسعة، مما يجعلها مريحة لعشاق الشاي لفتحها
يمكن تخمير حمضيات شياو تشينغ بالكامل، وقد تم تخمير الشاي بالكامل لفترة طويلة. يتسرب كل نوع من نكهة الشاي ببطء، وتمتزج نكهات قشر البرتقال وبوير مع بعضها البعض. يمكن أيضًا تقسيمها إلى قطع صغيرة، لذلك يتم إطلاق طعم بوير لأول مرة، ويتم إطلاق طعم قشر الحمضيات P>
